Hindistan cevizi tiroid hormonlarının işlevini düzenlemekte mucizevi bir gıda olduğu için ilk tarifime onunla başlamak istedim daha sonraki paylaşımlarımda hindistan cevizinin mucizelerinden bahsedeceğim. 

HİNDİSTAN CEVİZİ UNUYLA PANKEK  

İÇİNDEKİLER: 

• 1 su bardağı süt
• 4 yumurta 
• 4 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağından 2 parmak eksik hindistan cevizi unu 
• 1/2  su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz 
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Önce sıvı malzemeleri blendırda karıştırıp sonra toz malzemeleri iki aşamada ekleyin. İyice karıştırın. Kıvamı kek hamurundan biraz daha katı bir  karışım olacaktır. Orta sıcaklıktaki ocakta ısınmış ve hindistan cevizi yağı ile yağlanmış yapışmaz bir tavaya birer dolu yemek kaşığı karışımı bıraktıktan sonra hemen ocağı kısın. Kaşığın ters yüzü ile pankeklerinizi hafifçe yayın. 
İki dakika içinde dibi pişen  pankeklerinizi geniş bir spatül yardımıyla tersyüz edin. Arzu ettiğiniz meyveler bal veya akçaağaç şurubuyla servis edebilirsiniz. 

Öneriler: 

• İnek sütüne alerjiniz varsa tatlandırılmamış badem sütü veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz
• Hindistan cevizi yağı mutlaka organik olsun. 
• Hindistan cevizi unu çok hızlı sıvı emer bu nedenle pişirme esnasında daha da katılaşan hamurunuza azar azar süt eklemekten kaçınmayın.
• Hindistan cevizi ununu ithal ürünler satan marketlerden veya aşağıdaki adresten bulabilirsiniz ; 

          https://www.dogaevinizde.com/basak-organik-hindistan-cevizi-unu-1-kg-3219

• Kabartma tozu için glutensiz markaları tercih edebilirsiniz.

Kaynak : Orjinal tarifler üzerinde oynamalar yapmış olmama rağmen ana kaynak 
                Nichole Hunn Breakfast & Brunch, Paleo, Pancakes