BAL KABAKLI FUDGE BROWNIE

Bir gün, bir doktor derki,''İnsanlar için en iyi ilaç sevgidir.''

Bir başkası sorar,''Ya işe yaramazsa??''

Doktor gülümser, ve ''Dozu arttırın!!'' der😌

Ruhunuzda ve çevrenizde çözemediği hiç bir sorun yoktur dediğimdir kendisi:

Sevgiyle kalın efendim…💕

3 ana malzemesiyle neffiss bir ''fudge brownie'' tarifiyle geldim😋. Yapımı da son derece kolay bu tatlıyı, lezzetiyle de kaçamaklarınızda şiddetle öneririm; bağımlısı olmak konusunda uyararak tabii🙈 Esas kahraman bal kabağı ama, yoğun çikolata tadının yanında yok oluyor, bu yüzden bal kabağının esamisini bile hissetmeyeceksiniz, benden söylemesi.
Dahası var:yumurta, süt ve hiçbir un türü yok😃 ama çikolata aşkına, çoook lezzetli çoook😍
Bu arada çetin gurmelerimden sevgili Tahacığımın da testinden geçmiştir, gururla belirtmeliyim😍😃

**Orijinal tarifindeki miktarları ben yarı yarıya kullandım, dilerseniz iki katı miktarlarla da yapabilirsiniz tabii.

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı bal kabağı püresi (Bir önceki yemek tarifi paylaşımımda nasıl yatığımı anlattım)
• 1 su bardağı kakao
• ¾ su bardağı fındık ezmesi  (doğal ve şekersiz)
• 2-3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu(  hurma püresi , bal ya da öğütülmüş dut kurusu) Oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Üzeri için arzu ederseniz kakaolu frosting ya da çikolata sos (ben benmari usulüyle kakao yağı,bal ve kakaoyla çikolata sos yaptım, üzerine de doğal tereyağı,kakao ve öğütülmüş dut kurusuyla hazırladığım frosting kullandım, biraz da görsel amaçlı!!)

Yapılışı:

• Tüm malzemeyi mikserle pürüssüz olana kadar güzelce karıştırın.
• Karışımınızı, miktarına uygun, dibine  pişirme kağıdı serdiğiniz küçük bir fırın kabına koyun.
• Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.
• Üzeri için isterseniz çikolata sos ya da frosting kullanabilirsiniz. Ben her ikisini de yaptım.
• Ilıdıktan sonra istediğiniz gibi dilimleyip servis yapın.
• Dahası var😃: Saklama kabında bir hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Değişikliklerle birlikte kaynak: delish.com

İnflamasyona neden olan yiyecekler: SOYA, SÜT ÜRÜNLERİ, GLUTEN, ŞEKER, YERFISTIĞI, MISIR

🌟Kortizol bedenimizdeki en güçlü antiinflamatuar hormonlardan biridir.

🌟Vücudumuzda fazla inflamasyon olduğunda, kortizol seviyesi yükselebilir…

📌📌🌟Burada sorun şu ki: kortizol aynı zamanroid hormonu üretimine müdahale eder…

🌟Kortizol karın yağlanmasına, tuz aşermelerine, kaygıya, uykusuzluğa, kaslarda ve kemiklerde kalsyum kaybına neden olur…

🌟Başlıca sağlıklı meyve ve sebzelerle, uzak deniz balıkları içeren antiinflamatuar besinler tüketmek kortizolu düşürmek ve genel sağlığı düzeltmek için harika bir yöntemdir.

@dr.robdebease.alternacare

Çeviri: Peyruze Ensari

BAHARATLI BAL KABAĞI PÜRESİ

Mücadeleleriniz nedir bilemem ama ,siz örselendikçe o yumuşak kalbinizi ve samimiyetinizi koruyabiliyorsanız sizi temin ederim aslında  sandığınızdan çok daha  cesur ve güçlü birisiniz.

''Zorlu bir dünyada, yumuşak bir kalbe sahip olmak zayıflık değil cesarettir.''

Katherine Henson

Sevgiyle kalın efendim…💕

Bugün,kendisi de içindeki baharatlar da sağlıklı ve son derece lezzetli bir tarifle burdayım 😋. Canınız tatlı istediğinde öylece kaşık kaşık yiyebileceğniz gibi, bal kabağı turtası ve muffinlerde de kullanabilir, pankeklerinize sos yapabilir ya da  cupcake için harika bir frosting alternatifi oluşturabilirsiniz. Havuçlu keklere de çok yakışır benden söylemesi.😉

Dilerseniz sade bırakıp küçük miktarlarda buzdolabı poşetlerine koyup, buzlukta da dondurabilirsiniz.Tuzlu yemekleriniz içinde gerekebilir sonuçta. Bu arada sadesinden bir bardak ayırın derim, çünkü nefis bir brownie tarifi de gelecek sonraki paylaşımlarımda😌

İçindekiler:

• 1 kg kadar soyulup dilimlenmiş balkabağı
• Birer çay kaşığı öğütülmüş tarçın, muskat, zencefil, karanfil, kakule (Dmak tadınıza göre tarçın miktarını arttırabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç  şurubu ya da istediğiniz bir tatlandırıcı (Miktarı damak tadınıza kalmış, hiç kullanmayabilirsiniz de)

Yapılışı:

• Soyulup dilimlenmiş bal kabaklarını buharda 45 dk kadar haşladıktan sonra tüm malzemeyi robotta güzelce çekin.
• Kıvamını daha akışkan istiyorsanız biraz su ekleyebilirsiniz.
• (Kabakları buharda pişiremem derseniz, kabuklarıyla karpuz gibi boyuna dilimlediğiniz kabakları kabukları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizip, 1 saat kadar pşirebilirsiniz.)

Püreniz hazır, afiyet olsun…

Bugünkü konumuz özellikle son paylaşımımdan sonra çok sık sorulan bir soruyla ilgili.Bu konuda bütüncül bakan hemen hemen tüm doktorların görüşleri aynı olmakla beraber ben, Dr Amy Myers'ın görüşlerini sizler için çevirdim :

TİROİD HASTALIKLARI OLANLARIN LAHANAGİLLER GURUBU SEBZELERİ TÜKETMEMESİ Mİ GEREK?

''Tiroid fonksiyonu bozukluğunda en sık duyduğum sorulardan biri, lahanagillerin tiroide zararlı olup olmadığıdır. Herhangi bir tartışmalı konuda olduğu gibi bunu potansiyel riskleri ve faydalarıyla değerlendirmek en doğrusu. Araştırmaların yetersiz olmasına rağmen, ben lahanagillerde bulunan vitamin, mineral ve antioksidanların bu gurubu sağlıklı bir diyetin vazgeçilmezi yaptığına inanıyorum…

Lahanagiller iki farklı guatrojenden zengindir: izotiyosiyanatlar ve tiyosiyanatlar. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, kale, lahana ve brokolinin dahil olduğu lahanagillerin tüketiminin tiroid fonksiyonunu baskıladığını önesürmekte. Ancak aynı şeyin insanlarda da olduğuna dair kanıtlar yok. Aslında insanlar üzerindeki testler lahanagilleri tüketmenin, iyot eksikliği yoksa eğer, tiroide neredeyse yok denecek kadar bir etkisi olduğunu gösteriyor…

Bu yiyeceklerin tüketilmesi, kendisinde zaten iyot ve selenyum eksikliği olan kişilerde tiroid fonksiyonlarını baskılayabilir. Kanserden koruyan ve besleyici değeri yüksek bu besinleri yememektense eksikliklerinizi takviyelerle giderin ya da tiroid hormon ilacı kullanıyorsanız bu sebze gurubunun besleyici niteliklerinden faydalanacağınız şekilde ilaçlarınızı ayarlayın.

Eğer guatrojen gıdalarla ilgili haala endişeliyseniz bu gıdaların tirodinize verebileceği potansiyel zararı minimize edecek belli adımlar vardır:

• Bu sebzeleri pişirin
• Suyunu sukarak tüketmeyin
• İyot zengini yiyecekler tüketin

Sonuçta bu yiyeceklerin zararını azaltabilecek yöntemler var ve ben diyetinizden lahanagilleri çıkarmamanızı önermiyorum.''

Amymyersmd.com /cruciferous vegetables…

Özet Çeviri: Peyruze Ensari

KOLAY MARİNASYONLU PANCAR

Mutlu bir hayat düşüncelerinizin ve hayallerinizin kalitesine bağlıdır. Düşüncelerinizin ve hayallerinizin en iyi kullanım şekli üretmektir. En kötüsü ise kaygıdır!!😣

Bu yüzden zihninizin size hileli oyunlar oynamasına müsaade etmeyin. Aşırı düşünme ve kaygı gereksiz acıların en büyük sebeplerindendir.

Güzel hayaller kurun, boşverin ve anı kucaklayın.

Sıkıntılar mı? Kaçarı yok mücadelesi verilecektir zaten, Einstein’ın dediği gibi zorlukların ortasında fırsatların yattığını da sakın unutmayın😌

Mutlulukla ve sevgiyle kalın efendim…💕

Veee bugünkü tarifimizin kahramanı Kırmızı pancar.

Kırmızı pancarla aranız nasıldır bilmiyorum ama ben bayılırım😋. Hatta çok az haşlayıp öylece sade yemeyi çoook seviyorum bu antioksidanlardan zengin sebzeyi. Antienflamatuar içeriğe de sahip olan pancar detoksifikasyon için ideal olan betalain pigmentler barındırır.

Peki ya rengi? Eeennn sevdiğim…😍 

Buyrun tarifi:

İçindekiler:

• 3 su bardağı haşlanıp doğranmış kırmızı pancar
• 2  çok küçük ve ince doğranmış kırmızı soğan
• 1tatlı kaşığı deniz tuzu
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/3 su bardağı doğal elma sirkesi
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

• Pancarları buharda yumuşayana kadar haşlayın. Besin değerini kaybetmemesi adına 15 dk dan fazla önerilmiyor. Arzu ederseniz fırında da pişirebilirsiniz. O zaman 1 saat kadar sürer.
• Soyup doğradığınız pancarları bir kenara alın.
• Bir sos tenceresine bal hariç diğer malzemelerin hepsini koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dk kısık ateşte pişirin.
• En son balı katıp karıştırdıktan sonra, bu sosu pancarların üzerine döküp güzelce karıştırın.
• Kapalı bir kapta en az 3 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin.
• Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…

Dinnerwasdelish.com

Çeviri: Peyruze Ensari

ASHWAGANDHA'NIN BEYİN, TİROİD VE HATTA KASLARA 11 FAYDASI!

Ashwagandhanın tiroid hastalarına iyi geldiği yönünde çok yayın okudum. Bu yayınlardan biri de tiroid hastalarıyla   oldukça tecrübesi olan dr Josh Axe’ın makalesiydi. Farkındalık yaratmak adına küçük bir alıntıyı çevirip paylaşmayı uygun gördüm.

''ASHWAGANDHA’ NIN TİROİD FONKİYONLARINA FAYDALARI

Ashwagandha 2500 yıldan fazla bir süredir Ayuverdik tıpta kullanılan adaptojenik bir bitkidir. Aslında en çok kullanılan ve üzerinde en kapsamlı araştırma yapılan adaptojenik bitkidir. 

Ashwagandha’ya bir sürü faydalarından sadece birkaçı olan tiroid düzenleyici, nöroprotektif,aksiyete giderici,antidepresan ve antienflematuar içeriğinden dolayı değer verilmiş.

ASHWAGANDHA'NIN 11 FAYDASI (*Sadece Tiroid ile igili olan ilk maddesinden alıntı)

1- Ashwagandha Tiroid Fonksiyonlarını Geliştirir.

Ashwaghandanın haşimato veya az çalışan tiroid teşhisi konulmuş kişilerde mevcut tembel tiroidi desteklediği görülmüştür.

Ashwagandha milyonlarcasının farkında bile olmadan tiroid problemleriyle mücadele etmekte olan insanlara beklediği çözümü sunabilir.

2017 de Journal of Alternative and Complementary Medicine’da yayınlanan pilot bir çalışmada klinik belirtiler vermeyen hipotiroidizm teşhisi konulmuş hastalara katkısı değerlendirildi.

Katılan 50 kişide tiroid düzensizliği mevcuttu ancak tiroid bozukluğuna dair net semptomlar gözükmüyordu.

8 haftalık sürede, tedavi edilen gurup günlük 600 mg ashwagandha kökü özü aldı, ve kontrol gurubu da placebo olarak nişasta aldı.

Araştırmacılar,placebo verilen gurupla kıyaslandığında ashwagandhanın TSH, T4 seviyelerini bariz bir şekilde  düzelttiğini  gördüler.

Ashwagandhanın hipotiroidi hastalarının tiroid değerlerinin düzelmesi veya normalleşmesinde faydalı olacağı sonucuna varıldı''

*Çevirmen notu

https://draxe.com/ashwagandha-benifits/

Çeviri:Peyruze Ensari

Haşimato ve hipotiroidizm arasındaki fark sık sorulan sorulardan biri. Bu tanım gayet net olmuş olmuş👇:

HAŞİMATO:

Tiroid problemleriyle sonuçlanabilen bir bağışıklık sistemi hastalığıdır.

HİPOTİROİDİZM:

Tembel tiroid fonksiyonu ve ağır işleyen metabolizma durumudur.

BAŞKA BİR DEYİŞLE:

Hipotiroidizm tiroid bezinizle ilgili bir sorundur; Haşimato bir ya da her iki antikorunuzun -anti TPO ve/veya anti Tg- birlikte ortaya çıkardığı tiroid bezine yönelen bir bağışıklık fonksionu problemidir.

www.stopthyroidmadness.com

Çeviri: Peyruze Ensari

KARIŞIK SEBZELİ KUZU HAŞLAMA

''Yaşadığınız hakkınızda hayırlı olandır'' der dinimizin felsefesi.Gençliğimde hayli zorlandığım bir felsefe😕.
Geriye dönüp baktığımda her yaşayabileceğimi umduğum iyi şeyler tepetaklak olurken, aslında çok daha iyilerine yönlendirilmiş olduğumu farkettim. Ve şu sözü hatırlayıp hatırlattım:

''Fırtınalarınız ne kadar büyükse, gök kuşağınız o kadar parlaktır''🌈

Dr Beurkens

Sevgiyle kalın efendim…💕

Size, benim eşim gibi ailenizde sebze yemeyi sevmeyen ama ete asla hayır demeyenler varsa onların da keyifle yiyebilecekleri bir tarifim var bugün😉: KARIŞIK SEBZELİ KUZU HAŞLAMA

Pırasa, kereviz ya da karnabahar gibi muhteşem vitamin ve mineral kaynağı sebzeleri ağzına koymayan eşim Zerdeçalı, kereviz yaprağı, kekiğiyle aroması da zepzengin bu yemeği afiyetle, bayıla bayıla yiyior😄

Tarif naçizane ben denize aittir😌

İçindekiler:

• 750gr Kuzu kol ya da kuzu incik (yemeklik parçalatılmış)
• 5-6 adet yeşil soğan
• 1 ince sap ince pırasa
• 1 adet kabak (mevsimi değil deseniz katmayabilirsiniz)
• 1 su bardağı doğranmış beyaz lahana
• 1 su bardağı çiçek çiçek ayrılmış karnabahar
• 1 küçük boy soyulup küp küp doğranmış kereviz
• 2-3 adet ince doğranmış kereviz yaprağı (aroması keskin olduğundan fazlası tadı bozar)
• 1 adet soyulup iri küp küp doğranmış patates ( nişasta istemiyorum derseniz katmayabilirsiniz)
• 1 orta boy soyulup küçük doğranmış havuç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sade yağ
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

• Yıkayıp kuruttuğunuz etleri sade yağda iki yüzünü hafif mühürledikten sonra 1 litre kaynar su ve tuz ekleyerek 45 dakika kadar kısık ateşte haşlayın. Suyunu çok çeker ve pişmediğine kanaat getirirseniz bir miktar daha kaynar su ekleyip bir süre daha kaynatmaya devam edebilirsiniz.
• Etin suyunu tam çektirmeden (etleri bir parmak geçecek kadar kalmalı) Yıkanıp doğranmış sebzeleri ve biber salçasını ekleyin.
• Sebzeler pişene kadar kısık ateşte kaynatın. (15 dakika kadar)
• Tuzunu kontrol edip, zeytin yağı kekik zerdeçal, doğranmış kereviz yaprağı ve karabiberi ekleyip beş dakika daha kaynattıktan sonra yemeğiniz servise hazır.

Afiyet olsun…

NEDEN %80 ya da %90 değil de TAMAMEN GLUTENSİZ?

''Birçok çalışma AITD – Otoimmün Tiroid bozuklukları – (hem haşimato hem graves) ve gluten intoleransı arasında güçlü bir bağlantıyı gösteriyor.

Bağlantıyı açıklayan şey ne? Yanlış kimlik durumu.

Gliyadinin moleküler yapısı, glütenin protein kısmı, tiroid bezine çok benzer. Gliyadin bağırsakların koruyucu duvarını aşındırıp delince ve kan dolaşımına girince bağışıklık sistemi onu yok edilmesi gereken olarak etiketler.Bu, eğer AITD sorununuz var gluten tüketmeye devam ediyorsanız, bağışıklık sisteminiz tiroidinize saldıracak anlamına gelir.

Daha kötüsü, glüteni her yediğinizde bağışıklık sisteminin glutene tepkisi ''6 ay''  sürebilir.Bu, eğer AITD sorununuz varsa, glüteni neden beslenmenizden tamamen çıkarmanızın KRİTİK olduğunu açıklıyor.''

Chris Kresser ‘The Gluten -Thyroid Connection’

Çeviri: Peyruze Ensari

KEREVİZ SAPI SUYU

Mucizevi  sebzelerden biri olan Kerevizden bahsedeceğimi söylemiştim önceki paylaşımlarımda:

''👉Taze kereviz sapı suyu birinin içebileceği en güçlü ve iyileştirici sebze suyudur. Sadece her sabah aç karınla 16 ozluk (473.18 ml) taze kerviz suyu sağlığınızda ve sindiriminizde bir hafta gibi kısa bir sürede dönüşüm gerçekleştirecektir.

👉Kereviz, barsaklardaki hidroklorik asidi güçlendirir ve karaciğerin yiyecekleri parçalaması için safra üretimine yardımcı olur. Kerevizin tiroidi, EBV (Epstain Bar Virus) toksinlerinden arındırma yeteneği vardır. Aynı zamanda T3 tiroid hormonu üretimine destek olur.

Kereviz en güçlü antienflamatuar yiyeceklerden biridir çünkü vücutta bulunan üremeyen bakteri,maya,küf,mantar ve virüsleri aç bırakır; sindirim sistemi ve böbrekler yoluyla toksinleri dışarı atar.

👉Kereviz tüketmek barsakları alkalize etmenin en güçlü yoludur. Çünkü kereviz biyoaktif sodyum açısından zengindir.

👉Kereviz suyunun sahip olduğu çok bariz antienflamatuar içeriği vardır, bu da onu fibromiyalji , kronik yorgunluk sendromu, migren, vertigo, IBS, romotoid artrid, sedef, egzema, akne, lupus, Guilain- Barre, sarkoidosis, Raynaud’s  Meneire’s, vertigo, GERD, bursit, huzursuz bacak sendromu ve gut gibi otoimmün hastalıklardan muzdarip insanlar için son derece faydalı hale getiriyor.''

📌İlginç paylaşımlarıyla dikkatimi çeken @medicalmedium’un kereviz sapı suyu içme  seferberliği  sonucunda, uzun zaman önce 15 gün boyunca aç karınla içtiğim kerviz sapı suyununun bendeki en somut sonucunu da paylaşmadan geçemeyeceğim: Romotoid artrid, başlangıç aşamasındayken yok oldu!!

📌medicalmedium'un Thyroid Healing kitabındaki yönlendirmesiyle  bağın büyüklüğüne göre bir- bir buçuk bağ kereviz sapından bir büyük su bardağı çıkacak şekilde katı meyve sıkacağında sıkarak içmiştim.

Kaynak: @medicalmedium,

‘Thyroid Healing’ by Anthony William page:134

Çeviri: Peyruze Ensari

BAHARATLI KURABİYE

Günaydınnn😃

Epey bir aradan sonra Tatlı kaçamaklarımızdan olabilecek  efsane bir kurabiye tarifiyle geldim😍 Uzun zamandır ailece çok sevdiğimiz bu özel kurabiyenin daha sağlıklı versiyonunu denemeyi planlıyordum. Bu sabah fırına atar atmaz baharatlarından kaynaklı o büyüleyici kokusu-bunu bizimkiler gayet iyi bilir- tüm evi sardı. Tadı mı ? Bence en az orjinali kadar EFSANE👌😋 Denediğinizde bağımlısı olabileceğiniz türden yani-işin kötü tarafı bu!! Bu geleneksel kurabiyemizin yeni tarifi tamamen bana aittir efendim.

Pekiii yukardaki güzelliklerin şekline aldanıp poğaça zannedenler burda mı?😄

Orijinal şeklini örgü yaptığımız bu lezzetin karabuğdaylı halinde bunu pek beceremedim ve öylece yuvarlayıverdim.😏

Sevgiyle kalın…💕

İçindekiler:

• 1 su bardağı karabuğday unu
• ½ su bardağı öğütülmüş dut kurusu
• 65gr doğal tereyağı
• 1/3 su bardağı süt (badem sütü, hc sütü…hangisini dilerseniz)
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tepeleme çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• ½ çay kaşığı öğütülmüş anason
• 1 çay kaşığı öğütülmüş rezene
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil

Yapılışı:

• Kuru malzemeleri güzelce karıştırın.
• Tereyağını bu malzemelerle birlikte kuru kuru yoğurun.
• Hafif ılıttığınız sütü yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya devam edin.
• Hamurdan küçük topçuklar alıp elinizde yuvarladıktan sonra, hafifçe üstten bastırıp karbon kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
• 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
• Afiyet olsun…

''Gülmek aynı arabanın silecekleri gibidir. Yağmuru durduramaz ama ilerlemenizi sağlar.''

Gerard Jugnot

Ben de diyorum ki; bu gülmeler dostlarla sevdiklerinizle birlikte olsun.’’Sırf sohbeti devam ettirebilmek için uykuyla savaştığımız dostlarla’’…😍

Umarım, birlikte içten kahkahalarla gülebileceğiniz ve ilerledikçe hep yanınızda hissettiğiniz, camlardaki görüş alanınızı daha da netleştiren dostlarınız, sevdikleriniz çok olsun…🙏

Ben bu dostları çoook özledim…😔

Sevgiyle kalın efendim...💕

👉Bugün ThyroidNation.com dan daha önce bazılarının tiroid hastaları için faydalarından da bahsettiğimiz harika bir meyve suyu karışımı önerim var sizlere:

1 elma

½ su bardağı ananas

½ su bardağı tepesindeki saplarıyla pancar

2 adet kereviz sapı

1 adet havuç

📌Bunların içinde paha biçilmez bir ‘’kereviz sapı’’ var ki, kendisinden daha sonraki paylaşımlarında ayrıntılı bahsetmeyi planlıyorum.

AROMALI KURU ÜZÜMLÜ ELMA LAPASI

''Gönülden sevmeler gerek bizlere; temiz ve hesapsız.''

Rumi

Hayat kısa… Kalpten sevelim ve yüzümüzü güldüren hiçbir şeye sırtımızı dönmeyelim. Çünkü Can Yücelin dediği gibi, öğrendik ki: her yarayı saran zaman değil sevgidir.

Muhabbetle kalın efendim…💕

💁Bugün sizleri @medicalmedium’dan aroması harika bir KURU ÜZÜMLÜ ELMA LAPASI ile tanıştırmak istiyorum.Elmanın eşlikçileriyse faydaları yönüyle herbiri tek tek konu olabilecek nefis baharatlar.

👉Elmayı asla küçümsemeyin diyor Anthony William 'Liver Rescue' adlı kitabında. Elma TİROİD için antienflamatuardır çünkü tiroid problemlerine sebep olan patojenleri (hastalık yapan madde veya mikroorganizmalar)aç bırakır.Elmadaki pektinler sindirim sistemine girdiğinde,patojenleri bağlayan fitokimyasalları salar, böylece virüs hücrelerini kaplayarak beslenip çoğalmalarını engeller.

İçindekiler:

• 3 adet dilimlenmiş elma
• 1/4 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tutam vanilya
• Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 2 adet hurma (çekirdeği çıkarılmış)
• 1 tatlı kaşığı bal (opsiyonel)
• 1/2 limon suyu
• 1/2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1/4 su bardağı ceviz (opsiyonel)
• 1/4 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Elma, tarçın, vanilya,muskat, hurma, bal ve limon suyunu robotta çekin.
• Kaselere aldıktan sonra üzerine biraz daha tarçın, ceviz, kuru üzüm ve hindistan cevizi serperek servis yapın.

Afiyet olsun…

Çeviri: Peyruze Ensari

👉Tiroid hormon ilaçlarımı düzenli kullanıyorum ama iyi değilim diyenlerden misiniz?

📌T4, T3 Dönüşümü:

Tiroidiniz %93 oranda T4 üretir ve sadece %7 T3 üretir.T4 aktif olmayan depo hormondur.Hücresel aktivasyon için T3'e dönüştürülmesi gerekmektedir.Bu dönüşüm tüm bedende olur; bağırsaklarda,karaciğerde,beyinde,kaslarda ve başka birçok yerde.Şayet T4, T3 dönüşümü düzgün gerçekleşmiyorsa TSH ve T4 test sonuçlarınız normal dahi olsa hipotiroidi semptomlarını hissedersiniz.Üzücü olan şey şu ki çok az sayıda doktor serbest ve total T3 değerlerine baktırır.NEDEN? diye sorarsınz!?! Çünkü sentetik  tiroid ilacı sadece T4 tür, bu yüzden ne için ilaç verebileceklerse onun değerine baktırırlar!

📌Alternatif olarak T3 içeren ilaçlar da var ancak bu da cevap değildir.Çünkü önemli olan vücudumuzun bu dönüşümü neden gerçekleştiremediğini bulmak ve ömür boyu bu ilaçlara bağımlı yaşamamaktır.

📌Dönüşüme doğal alternatif olarak cevap:
Gerekli testlerle ilk olarak bağırsakların dönüşümü neden gerçekleştiremediğini öğrenmek.Bu bölümle uğraşırken bir yandan da dönüşümü hızlandırıcı gerekli destekleri vermek gerek.Bunlar selenyum,glutatyon,çinko ve demiri içerir.

📌Eğer ilaçla tedavi görüyor ancak çok az fayda görüyor,iyileşemiyor,ya da hipotiroidi semptomlarını yaşıyorsanız ve geleneksel tiroid testleriniz(TSH,T4) normal görünüyorsa ikinci adım olarak serbest T3 ve ters T3 değerlerinize baktırarak dönüşümü kontrol ettirebilirsiniz.

Kaynak:@drshannyndc Dr Shannyn Pearce
Özet çeviri: Peyruze Ensari

TAHİNLİ BABAGANNUŞ

Mardin seyahatim sırasında boş durmadım😌Ortadoğu mutfağından bir dip sos türü olan babagannuş tarifini tam da yerinde; Mardius’un gastronomi ödüllü mutfağında hazırlama şansını yaşadım😃 Bu mükemmel mutfakta ve bu özel şeflerle küçükte olsa bir hazırlık yapmış olmak beni inanılmaz heyecanlandırdı.Bu arada bu özel mutfağın yakın bir zamanda @glutensizşef@süleymanengin öncülüğünde glutensiz ürün alternatifi sunacakları bir proje çalışmasında olduklarını da fısıldamalıyım sizlere. 
Yoğunluklarına rağmen son derece anlayışlı ve yardımsever Aysel Tekin ve Aydın Yavuzoğlu Şeflere, çekimlerde küçük bir kaza yaşaması pahasına yardımlarını esirgemeyen Bülent Sebuktekin bey’e buradan teşekkürlerimi iletmek isterim🙏

Vegan, glutensiz,paleo ve hatta whole 30 diyetlerine uygun, yapımı oldukça basit bu dip sosu ister etin yanında, ister havuç ve salatalıkla veya krakerle atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 adet tombul patlıcan (közlenip soyulmuş)
• 3-4 kaşık tahin
• 1+1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı toz kırmızı biber
• ½ limon suyu
• Tuz
• Süslemek için maydanoz veya kişniş (hatta dilerseniz nar)

Yapılışı:

• Bir kaşık zeytin yağını ayırıp,tüm malzemeyi blendıra koyun ve pürüssüz hale gelene kadar karıştırın. Kalan zeytin yağını üzerine gezdirin, maydanoz ya da nar taneleri serperk seviş yapın

Afiyet olsun…

Küçük değişikliklerle beraber kaynak:cookwithmanali.com

Çeviri: Peyruze Ensari

MUHAMMARA

Dr Sebi diyor ki:

''Gluten nişastadır. Nişasta karbonik asittir. Gluten sistemi tıkar, sistemin içinde çürür ve sistemi aşındırıp yıpratır. Gluten demir’i emip, sizi demirden yoksun bırakır ve bedeninize sülfat salar. Sülfat kansere sebep olur.’’

Çok iddialı ama böyle diyor😟

O zaman  buyrun nefis bir glutensiz tarif daha, buna bayılacaksınız👌. Daha önce yaptığım keten tohumlu krakerlerle harika oldu, benden söylemesi😋

Ortadoğu mutfağından (benim küçük bir iki dokunuşumla glutensiz hale gelen) MUHAMMARA

İçindekiler:

• 2 adet kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı (3 + 1)
• Yarım su bardağından daha az ceviz
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
  
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş sumak
• 1 çay kaşığı tuz ( salçanın tuzunz göre ayarlayın)

Yapılışı:

• Fırında, tost makinasında veya ocakta biberleri közleyin. Üzerini kapatıp daha sonra kolayca soyulabilmesi için 3-4 dk bekletin ve güzelce soyup temizledikten sonra irice doğrayın.
• Rondoda tüm malzemeleri (zeytin yağından bir kaşık ayırarak) pürüssüzleşene kadar çekin.
• Ayırdığınız 1 kaşık zeytin yağını üzerine gezdirip tüm ceviz koyarak servis yapabilirsiniz.
• Buzdolabında saklayacaksanız servis öncesinde mutlaka dışarda bir süre ılımasını bekleyin.

Afiyet olsun...

Değişikliklerle beraber kaynak: themediterraneandish.com

Çeviri: Peyruze Ensari

HİPOTİROİDİZM YAŞAM KALİTENİZİ NASIL ETKİLER

Birleşik Kırallıklar’da  Tiroid Hastaları Savunma cemiyeti tarafından 1500 hipotiroidi hastası üzerinde yürütülen hipotiroidi hastası araştırmasına göre:

👉Hastaların %93 üne yalnızca T4 tedavisine alternatif herhangi bir tedaviden bahsedilmemiş.

👉%78.4 ü sadece T4 tedavisiyle optimum sağlıklarına kavuşamamış.

👉%20 si tiroid rahatsızlıklarından dolayı işten izin almak zorunda kalmış.

👉%38 i doğru dozda tiroid ilacı tedavisinde olmadıklarını düşünüyor.

👉%33.3 ü yakın ilişkilerinin tiroid rahatsızlıklarından  etkilendiğini düşünüyor.

👉%15.5 i çözülmemiş tiroid sorunlarından dolayı ücretli işlerinden ayrılmak zorunda kalmış.

👉%38.8 i  doktorlarının teşhis koyma amaçlı semptomları ararken kendileriyle ‘iyi ilgilenilmediği’ ya da ‘hiç iyi ilgilenilmediği kanaatindeler.

👉%42.1 i tiroid semptomları sonucunda egzersiz rutinlerini değiştirmek ya da bırakmak zorunda kalmışlar.

Türkiye’de böyle bir anketin sonuçları ne olurdu dersiniz? Bu arada, derneğe bayıldım, bu yayın vesilesiyle belki biz de benzeri bir dernek kursak ne güzel olurdu değil mi. İlgilenenler vardır eminim😌

Graphic presentation by thyroid blog OutsmartDisease.com

Çeviri:Peyruze Ensari

MEYVELİ VE CHİALI KAHVALTI KAVANOZU

Günaydınnn🌺

'' Şu omuzlarınızda taşıdığınız dağlar var ya, sadece, onlara tırmanmanız gerekiyordu.''

Najwa Zebian

Bırakalım artık yüklenmeyi, sadece gerekeni yapalım yeter. Sadece omuzlarınızı boşaltın ve tırmanmaya başlayın.Korkmadan ve sabırla😌

Mutlu bir hafta sonu diliyorum, sevgiyle kalın💕

  

Bugün sağlıklı beslenme yolculuğumuza  son derece basit ve bilinen bir alternatif daha geliyor.👇 

Benim bugünkü kahvaltım böyle efendim -tabii güzel bir tatlı niyetine de tüketebilirsiniz-, son derce keyifliydi, tavsiye ederim:

1/2 su bardağı badem sütü ve orta boy bir muzu🍌 blendırda karıştırıp, 2 yemek kaşığı  chia ekledim ve tekrar blendırda karıştırıp, bir kaseye boşalttım. Buzdolabında 15 dk beklettim. Daha önce buzlukta dondurduğum şeftali🍑 dilimlerini (1 su bardağı kadar) blendırda ezdim- bir nevi sorbe oldu- ve kavanozun dibine boşalttım.Üstüne buzdolabındaki chialı pudingi koydum biraz da tarçın, oh misss. 

Yerken de kaşığımı şöyle kavanozun dibine daldırarak doldurdum, şeftaliye ulaşmak için😋

Selenyumla ilgili bilmemiz gerekenler…

SELENYUM

Sağlığa Faydaları:

1-Kanseri önleme:

Selenyum alımı kanserli hücrelerin gelişimini engelleyebilir.

2-Bağışıklık:

Selenyum bağışıklığın bir parçası olan  antikorları uyarabilir.

Antikorlar zararlı virüslerin, bakterilerin v.b belirlenmesi ve elimine edilmesinden sorumludur.

Sonuç olarak bakteriyal ya da viral saldırılara karşı güvende olursunuz.

3-Antienflamatuar Etkiler:

Selenyumun çok önemli bir özelliği olan antienflamatuar kalitesi birçok fayda sağalar.

Gerçekte, antienflamatuar etki, eklemlerde ve kemiklerdeki oksidatif stresi  etkisiz hale getirir. Bu yüzden selenyum alımı birçok enflamatuar durumlarda faydalıdır.

4-Tiroid sağlığı:

Selenyum tiroid bezi fonksiyonlarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Buun sebebi, vücut sistemimizdeki tiroid hormonu miktarını düzenlemesidir.

Bu nedenle yeterli selenyum tüketimi düzgün tiroid fonksiyonunu garantileyebilir.

5-Yaşlanma:

Selenyumdaki antioksidan, antikanser etkenlerden daha fazlasını gösterbilir.

Özellikle serbest radikallerden kaynaklı hasarı nötrleyecek ve onaracaktır.

Bu nedenle selenyum tüketimi, serbest radikallerle alakalı problemlerin azalmasını sağlar.

6-Kashin-beck hastalığı:

Selenyum eksikliği Kashin- beck hastalığının en önde gelen sebebidir.

Selenyum eksikliğine eğilerek, insanların, kesinlikle Kashin- beck tehlikesini azaltabilmeleri mümkündür.

Wikihomenutrition.com

Çeviri: Peyruze Ensari

AVOKADOLU KİNOALI EKMEKÇİKLER

''Bir hayatı geriye döndürebilecek potansiyeli olan bir dokunmanın, bir gülümsemenin, samimi bir sözün, dinleyen bir kulağın, dürüst bir iltifatın veya en küçük bir şefkat davranışının gücünü çoğu zaman hafife alıyoruz''

Ve size bir sır vereyim mi👀, bunu deneyimlediğinizde beklemediğiniz halde kendinize doğrulan o muhteşem enerji verdiğinizden çok daha büyük oluyor…

Unutmayın bir insana verebileceğiniz en güzel  hediye ona ayırdığınız zaman ve dikkatinizdir😌

Hadi o zaman ne duruyoruz, iş başına; bugün en az birinin yüreğine dokunalım mı 🙏

Sevgiyle kalın efendim…💕

Fotoğraflardaki ekmekçilere gelince, kulaklarınıza inanamıyacağınız malzemelerle en sıkı diyettekilerin bile tüketebileceği bir ekmek türü oldu. Maya yok, süt ürünleri, yağ, yumurta da yok.😃

Evde yapacağınız güzel bir köfteyle hamburger ekmeği olarak kullanabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi biraz şekersiz yaban mersini reçelinin-Karadeniz gezimizden kaptığım küçük bir hazine- üzerine çok az bal gezdirip(Tabiiki sık yapmamamız gereken yaramazlıklardan🙈) büyük bir mutluluk kaynağına çevirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 300 gr kinoa (Suda içine bir kaşık yoğurt ya da kefir koyup 24 saat bekletin, hatta suyunu 1-2 defa değiştirebilirsiniz.5- 6 kere ovarak yıkayıp suyunu süzdükten sonra temiz bir bezin üzerine serip iyice kurutun. Ya da aceleniz varsa fırında düşük ısıda da kurutabilirsiniz. Bu işlemler kinoanın ekmeğinize acı bir tat vermemesi için gereklidir.)
• 200 gr badem unu
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 2 yemek kaşığı susam
  
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 avokado
• 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya hurma şurubu(suda ıslatıp suyuyla beraber blendırda çektiğimizden)
• 190 ml su

Yapılışı:

• Kinoayı blendırda öğütüp un haline getirin.
• Bir kapta kinoa, badem unu, keten tohumu, susam, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
• Başka bir kapta avokadoyu soyup ezin ve içine hurma şurubu, limon suyu ve rendesini, suyu koyun ve kuru malzemelerin içine ekleyin.
• Karıştırdıktan sonra yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
• Bu hamuru yedi bezeye bölün. Elinizde yuvarlayıp, pişirme kağıdı serili tepsiye dizin ve üzerine elinizle hafifçe bastırın (çok değil!).
• Önceden 165 derecede ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.
• İlk 15 dk sonrası kontrol edin dibi daha çok kızarmışsa çevirin.
• Pişip pişmediklerini kürdan testiyle kontrol edin.
• Fırından aldıktan sonra servis yapmadan önce mutlaka dinlendirin. En az 15 dk.
• Afiyet olsun.

Kaynak: talesofakitchen

Çeviri: Peyruze Ensari