28 Şubat 2018 Çarşamba




Karabuğday Çöreği

''Hayat bisiklet sürmek gibidir. Dengenizi korumanız için sürekli hareket halinde olmak zorundasınız.''
Albert Einstein

Günaydınnn💕 cıvıl cıvıl ,aktif ve getirisi bol güzel bir gün diliyorum.

Eğer sıkı bir eliminasyon diyetindeyseniz, yumurta olmasın, süt olmasın, peynir olmasın,gluten  olmasın gibi kısıtlamalar yapmak zorundaysanız ama buna rağmen canım ekmek, puaça türü birşeyler çekti  diyorsanız sanırım  bugünkü tarif tam da size göre olacaktır.Üzerine şekersiz  fındık ezmesiyle@bizimyayladan çok keyifli bir kahvaltı ya da atıştırmalık alternatfi olabilir. 

İçindekiler:

  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
  • 2+1/2 yemek kaşığı su
  • 1+ 1/2 yemek kaşığı bal
  • 1/2 su bardağı yumuşamış hindistan cevizi yağı
  • 6 yemek kaşığı badem sütü veya hindistan cevizi sütü
  • 1+ 3/4 su bardağı karabuğday unu
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (arada bir hatırlatmak istiyorum-glutensiz!)
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı taze doğranmış kekik veya biberiye
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı pul biber


Yapılışı:

  • Keten tohumunu suyla karıştırıp bir kenara koyun (yumurta yerine)
  • Kuru malzemeleri  bir kapta karıştırın
  • Önce bal ve hindistan cevizi yağını karıştırın sonra keten tohumu karışımı ve badem sütünü ekleyip kuru malzemelerle beraber hamur kıvamı alana kadar yoğurun.
  • Altına pişirme kağıdı serdiğiniz küçük bir fırın kabına hamuru yayın, piza dilimler gibi kesin ve dilimlerin arasını 2-3 cm aralayarak 180 derecelik fırında 10-15 dak pişirin.

Afiyet olsun...

Değişikliklerle beraber kaynak hormonesbalance.com
Çeviri:Peyruze Ensari

26 Şubat 2018 Pazartesi



Tiroidinizi hasta eden 7 gıda

1- Soya
... tiroid hormonu üretimini olumsuz etkiler + çoğu soya genetik olarak değiştirilmiştir

2- Tahıllar
...özellikle gluten - gluten/çölyak ve otoimmün tiroid hastalıkları arasında güçlü bir bağlantı

3- Çiğ kükürtlü sebzeler(brokoli,karnabahar,lahana,kara lahana, şalgam...)

...çiğ olarak tüketildiklerinde , guatrojenler (kandaki tiroid hormonu miktarını azaltarak tiroid bezinin daha az çalışmasına sebep olan maddeler) tiroidin iyot alımına müdahele ederler

4- Kafein
.... önemli dercede Tiroid Uyarıcı Hormonun (TSH) üretimini değiştirir; tiroid ve böbrek üstü bezine zararlı

5-Şeker
...tiroid fonksiyonunu bozar, artı geçirgen bağırsağa,enflamasyona, insülin yükselmesine (ve daha bir çok şeye) sebep olur.

6- Florürlü su
Sadece  bir etkisini söyeyecek olursak Tiroid Uyarıcı Hormonunun üretimini bozar!

7-Sebze yağları
... hormon salgılanmasını  ve bedene geçişini bloke eder, artı hücrelerin tiroid hormonunu düzgün kullanmasına engel olur.

Traditonal Cooking School by GNOWFGLINGS
Çeviri: Peyruze Ensari

24 Şubat 2018 Cumartesi




Bademli Çin Kurabiyesi


''Hayat bir ayna gibidir, gülümserseniz o da size gülümser''
Peace Pilgrim

Bizi tebessüm ettirecek sebepleri bekleyerek zaman kaybetmeyelim. Acısına, tatlısına, güzeline çirkinine, ağırına, hafifine fark etmez; 'Neylerse güzel eyler' diyelim ve gülümseyelim gitsin.😊Mücadele değil muavenet olsun,nefret değil aşk olsun kılavuzumuz.

Mutlu bir hafta sonu diliyorum efendim, sevgiyle kalın...💓
Türkiye'nin cennet köşelerinden Antalya'dayım bugün...Bu güzel hava ve bu  harika bahçede keyifli çekim yapılır dedim ve tatilde de olsam dayanamadım, kolları sıvayıp mutfağa girdim.
Yaramazlık yapmak istediğimiz zor zamanlarda imdada yetişecek nefis 😋bir kurabiye tarifiyle karşınızdayım bugün: Bademli Çin Kurabiyesi

İçindekiler:
  • 1/4 su bardağı hindistan cevizi yağı (ben mari usulü eritilmiş)
  • 1/3 su bardağı akçaağaç şurubu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ( yoksa toz)
  • 1+1/3 su bardağı badem unu (133 gram) - lüAntalyatfen tartın!
  • 2 yemek kaşığı (silme) hindistan cevizi unu
  • 1 çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Kurabiye sayısınca soyulmuş badem (ben 16 adet yaptım)

Yapılışı:


  • Önce kuru sonra sıvı malzemeleri karıştırıp oluşturduğunuz hamurdan birer ceviz kadarını alıp üstüne hafif bastırarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. (hamurunuz kıvamında değilse 15-20 dak buzdolabında bekletin)
  • Her bir kurabiyenin üstüne soyulmuş bademi yerleştirip 170 dereceye ayarladığınız fırında 10 dak pişirin.(Pişirirken yanından ayrılmayın bir anda kavruluveriyor!! İlk denememde simsiyah oluverdiler bir anda🙈😃)

Afiyet olsun...

tasty-yummies.com
Çeviri: Peyruze Ensari

22 Şubat 2018 Perşembe


HİPOTİROİDİ RAHATSIZLIĞINIZ VARSA İŞE YARAMAYAN  7 KİLO VERME İPUÇLARI


1- Daha az ye, daha çok hareket et. 
Kilo vermek,''az ye, çok hareket et'' tavsiyesinin ima ettiğinden  çok daha kompleks birşeydir.Hipotiroidizmin kilo kontrolünde  bu kadar etkili olmasının nedeni anahtar etmenin hormonlar olmasıdır.


2-Tahıl bazlı gıdaları çok tüketin.
Buğday ve tahıllar, hassas olanlarda tiroid sorunlarını şiddetlendirecek olan gluten içerir.


3-Her zaman kahvaltı edin.
Yapılan çalışmalar sürekli , kahvaltıyı atlamanın sizin daha çok yemenize ve kilo almanıza sebep oluşturmadığını gösteriyor. Sabahları tiroid ilacı kullananlar için kavaltı tercih edilebilir olabilir.

















4-Sık ve küçük öğünler yiyiyn (sık ve az yemek yiyiyn)

Günlük yediğiniz öğün sayısı metabolizmayı ya da kilo kaybını etkilemez.













5- Düzenli olarak yüksek yoğunluklu egzersiz yapın.
Hipotiroidizm, bu yoğunlukta egzersizi neredeyse imkansız kılan son derece bitkinlik yapar.















6- ''Diyet'' ya da ''az yağlı'' ürünleri seçin
Az yağlı ürünler, kilo vermeye ve ilgili metabolik sağlık sorunlarına uygun olmayan  yüksek oranda şeker içerme eğilimindedirler.








7-Kilo verme takviye gıdaları, kilo kaybetmeyi hızlandırır.
Nadir istisnaların dışında bu takviyeler normal insanlarda iş görmezken hipotiroidi hastalarında asla işe yaramazlar.
By JOE (MSC  NUTRITION), DIETITIAN
dietvsdisease.org
Özet Çeviri: Peyruze Ensari

19 Şubat 2018 Pazartesi






        PARMESANLI KUŞKONMAZ ÇORBASI


''Hikayenizi anlatabildiğinizde ve bunu yaparken ağlamadığınızda iyileşmişsiniz demektir.''
David Wolfe

Ne mutlu, hayatı anlamlı kılan acı veya tatlı birşeyleri deneyimlemişsiniz.
Yeni ve güzel hikayeler için de geleceğe yelken açmaya ne dersiniz?⛵

Fotoğraftaki mis gibi çorbaya gelince;  çekimden sonra diye düşünürken tadına bakayım dediğim anda herşeyi bir kenara bıraktığım ve  dayanamayıp koca bir  kaseyi keyifle ve iç rahatlığıyla içtiğim😋''Parmesanlı Kuşkonmaz Çorbası'' ile tanıştırayım sizleri efendim...
Neden mi iç rahatlığıyla? Şöyle ki :

''👉Kuşkonmaz, güçlü ve sağlılklı bir bağışıklık sistemi için hayati önem taşıyan  içeriğindeki selenyum,çinko, manganez gibi temel minerallerle iyileştirici ve muhteşem bir sebzedir.💚 A,K, komlex B vitaminleri ve folik asitten de oldukça zengindir. Kuşkonmaz kan şekeri seviyesini düzenlemeye yarayan, kabızlığı önleyen, sindirimi düzenleyen ve aşırı yemeyi durduran bariz miktarda sağlıklı lif içerir. Bu doğal diüretik sebze vücudun su tutmasını engeller. Özellikle otoimmün hastalıklarla svaşanlara yararlı olacak,  güçlü bir antioksidan olan glutasyonu yüksek oranda içeriğinde barındırır.💚
👉Kuşkonmaz aynı zamanda besleyici gıdaların bağırsaklardaki emilimini sağlayan, iyi bakterileri destekleyen ve bağışıklık sisteminin düzgün işlemesine yardımcı olan inülin içerir.''
Tam olarak dünkü konumuzu hayata mı geçirmiş olduk sanki😉

medicalmedium-Asparagus
Özet Çeviri: Peyruze Ensari

Artık çorbanın diğer malzemeleri olan  sarmısak, soğan, tavuk suyunu ... hiiiç saymayayım...😌

İçindekiler: 

  • 90 gr doğranmış kuşkonmaz
  • 2 yemek kaşığı doğal teryağı ( tavuk suyunuz yağlıysa 1 kaşık)
  • 1 küçük boy kuru oğan (veya 1/2 ortaboy)
  • 5 diş sarmısak (ezilmiş halde 1 yemek kaşığı kadar)
  • 1/2 limon suyu
  • 4 su bardağı tavuk ya da sebze suyu
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında süt (sütle sorununuz varsa hiç kullanmayabilirsiniz)
  • 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • tuz
  • karabiber


Yapılışı:

  • Erittiğiniz yağda sarmısak ve soğanı 1 2 dak soteleyin. 1/2 limon suyu ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kuşkonmazlar yumuşayana kadar 15 dak pişirin. Altını kapatın.
  • Blendırla çorbayı iyice karıştırın.
  • Süt  ve peyniri katıp iyice karıştırın, fazla değil bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
  • Üzerine rendelenmiş parmesanla sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

lecremedelacrumb.com 
Çeviri: Peyruze Ensari



18 Şubat 2018 Pazar


Son iki bilgi paylaşımım otoimmün hastalıkların kaynağı olarak görülen sağlıksız bağırsaklar ve  bu önemli organın iyileştirilmesine yönelikti. Bugünkü 3. yazı dizisi bu konuyu tamamlayıcı nitelikte olacaktır diye umuyorum.😌Lütfen ama lütfen hepsini olmasa bile son derce önemli bu gıdaların çoğunu bir şekilde  beslenme alışkanlıklarımıza katmaya çalışalım🙏 Sağlıcakla kalın...

BAĞIRSAKLARI İYİLEŞTİREN EN İYİ GIDALAR

1-Kemik suyu➨ Bu inanılmaz zengin  gıda midenizin hücre duvarının onarılmasına yardımcı olur, aynı zamanda kolajen içerir (cildinizin güzelliği ve eklemler için), ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.

2-Hindistan cevizi yağı➨ Enerji seviyenizi yükselten yağ asitleri kolay sindirilir ve yağ yakımına yardımcı olur.

3-Fermente gıdalar➨ Harika probiyotiklerdir, sindirimi geliştirir, ve kilo vermeye yardımcı olurlar. Lahana turşusu, salatalık turşusu, ve kimchi tüketin.

4-Kombucha➨ Kandidayla savaşan güçlü probiyotik, bağırsaklarınızı iyileştirir, ve zihin açıklığına katkı sağlar.

5-Kefir➨ Sindiriminizi geliştiren fermente süt ürünüdür ve çok fazla kalsyum içerir.

6-Zencefil➨ Kötü emilimi düzeltir, kötü bakterilerle savaşır ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.

7- Zerdeçal➨ İnanılmaz bir antienflamatuar etkisi olan süper bir gıdadır.

8-Omega3 gıdaları➨Bağırsağınızdaki iyi bakterileri destekler.Doğal ortamda avlanmış somon balığı, ceviz ve chia tohumu

9-Probiyotikler➨Bağırsaklarınızın sağlığını iyileştirmek için takviye gıdalar. Yoğurt iyi bir kaynaktır.

10-Tatlı patates, yer elması, yuka➨ Bağırsak florasını onaran fermente edilebilir nişastalardır.

treatthyroidnaturally.info
Çeviri: Peyruze Ensari

17 Şubat 2018 Cumartesi


                             

                             ISPANAKLI KREP

''Sabret ki herşey hissettiğin kadar derin ve sonsuz olsun. Sabret ki herşey gönlünce olsun''
Mevlana

Günaydınnn 💕gönlünüzdeki tümm güzelliklerin gerçekleşmesini ve mutlu bir hafta sonu diliyorum.

Bugün ''ıspanaklı  ve  pesto soslu, mantar dolgulu krep'' var tarifte. Tabiiki ve yine sağlıklı içeriğiyle bizim usul...Lezzeti ailedeki çetin gurmelerden biri olan Elifçiğim' in de ayılıp bayılarak  yerken onayını almış bir tariftir kendileri.😊

Bu arada önemli bir hatırlatma yapmak istiyorum:

Malum, sizlerle paylaşmakta olduğum tariflerin genelini  atıştırmalık gurubundan seçiyorum, çünkü ana yemekleri biz bir şekilde bugün dünyaca tescillenmiş, sağlık açısından  özellikle ege ve Akdeniz olmak üzere zengin Türk mutfağından bir şekilde zaten hallediyoruz diye düşünüyorum. Ancak kendi tecrübelerime dayanarak,üç beş günlük olmayan, ömür boyu alışkanlık haline getirmeye çalıştığımız sağlıklı  beslenme çabalarımızda,  bizi en çok zorlayan alan😖  atıştırmalık gurubu oluyor. Bu noktada tümden bu guruptan mahrum kalmamak ve yeme alışkanlıklarımızın kalıcılaşmasına  katkısı olması  adına sizleri dünya mutfağından sağlıklı alternatiflerle tanıştırmaya gayret ediyorum😌  Hatırlatmak isterim ki elbette bu grup mümkün olan en sağlıklı haliyle de olsa  her gün tüketilecek olan menümüzün içeriğinde yer alacak  bir besin gurubu değildir.Ancak zaman zaman yaramazlıklarımızı biraz daha masumane ve zararsız yapabilmemize müsade eden yiyeceklerdir.

Sevgiyle kalın efendim...💓

İçindekiler:

Krep:

  • 1/2 su bardağı karabuğday unu
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 2 avuç dolusu ıspanak
  • 1 yumurta ( opsiyonel)
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 diş ezilmiş sarmısak
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber.
Mantar dolgu:
  • 2 su bardağı mantar
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı veya doğal tereyağı
  • tuz 
  • karabiber

Pesto sos:

  • 2 yemek kaşığı şam fıstığı
  • 1 avuç fesleğen
  • 1 diş sarmısak
  • 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yumuşatmak için 1-2 kaşık kadar su
  • 1 tatlı kaşığı tahin (opsiyonel)
  • karabiber


Yapılışı:

Krep için

  • Önce kuru malzemeleri daha sonra sıvı malzemeleri iyice karıştırın ve ince kıvamlı hamurunuzu bir kenarda 15 dak dinlendirin.Hamurunuz krep için fazla katı görünüyorsa çok az su ve zeytinyağıyla inceltmekten çekinmeyin.
  • Yumurtayla sorununuz varsa katmayabilirsiniz, ki orjinal tarifte öyleydi.
  • Yapışmaz bir krep tavasında önce çok az zeytin yağı sonra çok az teryağı eritin.
  • Ortalama küçük boy bir kepçe krep hamurunu koyup orta ateşte arkalı önlü pişirin.(Üzerinde küçük kabarcıklar olmadan çevirmeyin.)

Mantar

  • İnce ince doğradığınız mantarları yağda ağzını kaptmadan kavurarak pişirin.Altını kapattıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin.(Ben mantarları daha önce kavurduğum soğan, yeşil biber ve sarmısaklı karışımda pişirdim)



  • Pesto
  • Tüm malzemeyi blendırda iyice ezilene kadar karıştırın.Gerekirse yumuşatmak için çok az su ekleyebilirsiniz. 


Kreplerin  içine önce pesto sos sürüp sonra mantar koyduktan sonra sarıp ikram edebilirsiniz. (Üstüne arzu ederseniz limonlu tahin gezdirebilirsiniz.)

Afiyet olsun...

İçeriğinde  değişiklikler yapılmış olsada kaynak: Rebel Recepies
Çeviri: Peyruze Ensari

14 Şubat 2018 Çarşamba




You aren't just what you eat - you're what you can absorb. A ''healthy'' you starts with the ''gut''.
Dr. Micheal Ruscio

''Sadece ne yediğinden ibaret değilsin. Neyi absorbe edebildiğnden ibaretsin. Sağlıklı bir sen, bağırsaklarda başlar.''

👉Nerdeyse tüm holistik doktorlar otoimmün hastalıkların tedavisinin işin köküne inerek yani bağırsakları iyileştirerek mümkün olduğunu düşünüyorlar. 
Bu yüzden ben bu paylaşımda bir kez daha bağırsaklar diyorum ve bağırsakların ''ilacı'' olan PROBİYOTK ve PREBİYOTİKLERDEN bahsetmek istiyorum😌:

''Bir çok insan prebiyotik ve probiyotiklerin aynı olduğunu düşünsede birbirlerinden çok farklıdırlar.Aslında bu ikisi sindirim sağlığını desteklemek için beraber ve çok yakın çalışmak zorundadırlar


Probiyotikler:

Probiyotikler çoğunlukla bağırsak sisteminde yaşayan canlı bakteri ve mayalardır. Bu iyi bakteriler sindirim sistemindeki kötü bakterileri dengelemeye yardımcı olur. Biz probiyotikleri gıda ve gıda takviyeleri yoluyla alırız.

Tek başlarına probiyotiklerin kısıtlı etkisi vardır.Bu onların çabuk tahrib edilmelerinden kaynaklıdır. Canlı kalabilmeleri için, probiyotiklerin beslenecek yiyeceğe ihtiyacı vardır. İşte bu nokta prebiyotiklerin rol aldığı yerdir.

Prebiyotikler:
Prebiyotikler canlı değildir, daha çok lif yapıdadır. Bağırsaktaki probiyotikler dahil diğer bakteriler lifle beslenirler.Prebiyotikleri probiyotiklerin yemeği olarak düşünün.Prebiyotikleri biz, yiyeceklerden ve gıda takviyelerinden alırız.

✅Probiyotik Gıdalar:
    Yoğurt, Kefir, Miso (fermente bir japon yiyeceği), 
                                        Fermente gıdalar: lahana turşusu, tempeh (Endonezya'nın geleneksel bir fermente yemeği),Kimchi (fermente bir Kore yemeği)

✅Prebiyotik Gıdalar: 
    Pırasa, Sarmısak, Enginar, Bezelye, Orman Meyveleri (böğürtlen,ahududu, yaban mersini vs.)''

guthealthproject.com
Çeviri: Peyruze Ensari

12 Şubat 2018 Pazartesi









                      KETO KİŞ 


''İnsanların söylediklerinizi unutacaklarını, yaptıklarınızı unutacaklarını ama onları nasıl hissettirdiğinizi asla unutmayacaklarını öğrendim.''
Maya Angelou

Kötü hissettirene hiç dokunmayacağım ama iyi hissettirmek için çok ta çabalamaya gerek yoktur aslında!

Sevgi dolu kocaman bir yürekten gelen sıcacık, samimi bir gülümsemeyle, kocaman bakan gözlerden  gelecek ışık; ısıtacak, dindirecek, huzur vercek ve İYİ HİSSETTİRECEKTİR sevdiklerinizi.

Umarım etrafınızda size bakan bu gözler çok olsun, sevgiyle kalın efendim...💓

Sizlerle göz göze gelemiyor olabiliriz ama duygulara, gönüllere, zihinlere ve damağa güzel dokunuşlar yapabilmeyi umuyorum. İşte onlardan biri:
Biz Ailece çok beğendik:  Tabiiki yine bizim usül😉; KETO KİŞ (Low carb Keto quish)

İçindekiler:

Hamuru için
  • 1/2 su bardağı doğal tereyağı (eritilip soğutulmuş)
  • 2 yumurta (yumutalar çok küçükse 3 adet)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3/4 su bardağı hindistan cevizi unu
  • 1 tatlı kaşığı bal


İç malzeme

  • 6 yumurta
  • 2 yemek kaşığı su
  • 40-45 gr ince dilimlenmiş parmesan ya da kaşar peyniri
  • 1 tepeleme yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • 1/2  doğranmış kuru soğan (hafif sotelenmiş)
  • 6 dilim çemeni alınmış pastırma ya da kurutulmuş füme et 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1/2  çay kaşığı karabiber


Yapılışı:


  • İlk guruptaki malzemeleri karıştırıp hamur kıvamına getirin.
  • Hamuru  iki pişirme kağıdının arasına koyup merdaneyle tart kabınızın ölçüsünde açın.
  • 20 cmlik bir tart kabına hamuru yerleştirin. (parçalanmamasına dikkat ederek) Çatlaklar oluşırsa elinizle yamalayabilirsiniz😊
  • Üzerine ağırlık yapması için 1 su bardağı nohut koyun ve 160 derecede 15 dak pişirip kenara alın.
  • İç malzemelerini  karıştırıp pişen  kiş hamurunun üzerine boşaltın.
  • 160 dercede 20-25 dak pişirin.Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun...

fittoservergrop.com
Çeviri: Peyruze Ensari

9 Şubat 2018 Cuma





Avokado ve yumurtayı hiç böyle denediniz mi?😉

Medicalmedium'un Dünyanın en mükemmel yieceklerinden biri olarak gördüğü Avokado ile ilgili verdiği bilgiler o kadar etkileyiciydi ki tariften önce küçük bir özetini sizinle paylaşmak istiyorum:

''Avokado bedenin maksimum fonksiyonla çalışmasına yarayan, demir, bakır, magnezyum ve temel yağ asitleri gibi  25 in üstünde ana besin maddelerini içerir.

İmmün sistemi , kalbi güçlendiren; sinir sisteminin yeniden yapılanmasına ve yaşlanma sürecinin yavaşlamasına yarayan glütasyon içerir.Avokadodaki tekli doymamış yağlar insülin direncini kırarak kan şekeri seviyesini dengede tutar.

Kolay sindirimi ve yüksek protein değerleri açısından avokado besleyici yapısıyla anne sütüne en yakın yiyeceklerden biridir.''

Çeviri: Peyruze Ensari

Fırında Avokadolu yumurta

İçindekiler:

  • 1 orta boy olgun avokado
  • 2 yumurta
  • 1-2 parça kayseri pastırması veya  kurutulmuş füme et 
  • karabiber
  • tuz
  • 1yemek kaşığı parmesan peynir (veya kaşar, çedar...)


Yapılışı:

  • Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarıp bir kaşık yardımıyla ortalarını birer yumurtayı alacak kadar biraz  oyun, tuz ve karabiber serpin.
  • Avokadoları sabit tutabilmek için muffin tepsisine yerleştirin ve üzerilerine birer yumurta kırın. Üstüne tuz serptikten sonra doğradığınız pastırmaları yerleştirip önceden 200 dercede ısıtılmış fırında 10- 15 dak pişirin.
  • Arzuya göre üstüne parmesan rendeleyip pul biber ve karabiber serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.
Küçük değişikliklerle beraber kaynak: lilluna.com
Çeviri: Peyruze Ensari

7 Şubat 2018 Çarşamba






HAŞİMATO'NUN  5  AŞAMASI
Haşimato ilerleyen bir durum ve 5 aşaması tanımlanmıştır.
1. AŞAMA: Kişi haşimato oluşumu için gerkli genetik yatkınlığa sahiptir ancak aslında tiroid veya otoimmün hastalıkları yoktur.Tiroid fonksiyonları normaldir ve tiroide yönelik bir saldırı yoktur.
2. AŞAMA: İmmün sistem, tiroid bezini yabancı bir saldırgan olarak görür ve immün hücreleri tiroid bezine teslim olur. Kişide semptomlar vardır ancak TSH, T3 ve T4 değerleri normaldir. Bununla beraber tiroid antikor değerleri kişinin tiroid antikorlarının olduğunu gösterebilir.
3.AŞAMA: Tiroid, kayıpları telafi etme yeteneğini kaybeder ve tiroid hormonu üretimi etkilenmeye başlar. Bu aşamada T3 ve T4 ''normal'' seyrederken TSH  2 ile 10 arası değerleri göstercektir.Bu da sıklıkla klinik belirti vermeyen hipotiroidizm olarak tanımlanır.
4.AŞAMA: Tiroid bezi tiroid hormonlarını üretme yeteneğini kaybettiğinde, tiroid bezi yetersizliği oluşur.Tiroid bezinin çok büyük bir bölümü tahrib olmuştur. TSH yükselecek, T4 ve T3 düşük olacaktır ve artık siz ''teşhis konulabilir'' ve ''tedavi edilebilir'' olacaksınız!
5.AŞAMA: Sjüren, lupus gibi bir çok diğer otoimmün hastalıkların gelişimi başlar.Bazı doktorlar da eklenebilecek yeni otoimmün bozukluklar nedeniyle hastalara yıllık testler önerirler.

çeviri: Peyruze Ensari

3 Şubat 2018 Cumartesi





                                   BADEM UNLU EKMEK


   Cumartesi için geç kaldım ama Pazar kahvaltınız için hazırlık olsun bu sefer.Bugünkü tarifim pişirirken nefisss kokusu ve tadına baktığımda da lezzetine bayıldığım😋 BADEM UNLU EKMEK.

   Bu ekmeğin en güzel yanı pratik yapılışı ile kurtarıcı oluşu. Daha da güzeli maya yok, süt ve süt ürünü yok.Protein, lif ,  sağlıklı yağ içeriğine sahip olan badem unuyla yaptığımız ve  kan şekerinizi yükseltmeyip sizi uzun süre tok tutabilecek lezzetli bir ekmek.Glutensiz olmasının yanısıra paleo diyetinizde de iyi bir alternatif.
   
   İlk takipçilerimden biri olan Banu hanımcım, sizi ve kızınızı unutmadım. Ekmekle ilgili araştırmalarıma devam ediyorum. Glutensiz ekmek çok aslında ancak en sağlıklı ve doyurucu olanı arıyordum.Bu tarifle kızınızın da damağına hitap edebilmiş olmayı umuyorum. İleriki paylaşımlarda faklı ekmek tariflerim de olacak tabi. 
  
Sevgiyle kalın...💓

İçindekiler:
  • 1+1/2 su bardağı badem unu
  • 3/4 su bardağı tapyoka unu (yoksa mısır nişastası)
  • 1/4 su bardağı öğütülmüş keten tohumu
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 4 yumurta
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi



Yapılışı:

  • Fırınınızı  önceden 175 derecede ısıtın.
  • 20 x 10 CM lik ekmek ya da kek kalıbınıza pişirme kağıdı yerleştirin ve hafif yağlayarak  bir kenara bırakın.
  • Geniş bir kaseye badem unu, tapyoka unu , keten tohumu, tuz ve kabartma tozunu koyarak karıştırın.
  • Malzemenin ortasını açarak boşluğa yumurtaları kırın, bal ve sirkeyi ekleyip çatalla iyice çırpın.
  • Kaşık yardımıyla yavaş yavaş kuru malzemeleri de içine alarak  karıştırın.
  • Hafif akışkan hamurunuzu kalıba boşalttıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
  • Kürdanla kontol ettikten sonra çıkarın ve ılıdıktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

1 Şubat 2018 Perşembe






   ''Mesafeler Uzak olsa da, dualarda buluşan yürekler var.’’
Rumi
Uzaklardaki sevdiklerimize selam olsun…💓
Mutfakla ilginiz olsun olmasın madem glutensiz beslenmeye karar verdik, glutensiz unlar hakkında bir fikir sahibi olalım diye düşündüm😌.

En Popüler Glutensiz Un Türleri:
H: Sert un           M: orta derecede un      L: hafif un
Badem Unu (H):  Hafif badem aroması- Buğday unuyla bire bir değişim yapılabilir.Hamurun tutması için ekstra yumurta gerkebilir.
Hindistan Cevizi Unu (M): Hafif hindistan cevizi aroması- Buğday unuyla bire bir değişime uymaz.Daha fazla sıvı çeker.
Ararot Unu (L): Aromasız- Fırın maamüllerinde sert unları biraz yumuşatmak amaçlı  karıştırılarak  kullanılabilir.Çorba ve sosları bağlamak amaçlı da kullanılabilir.
Tapyoka Unu (L): Hafif tatlı aroma- Fırın mamüllerindesert unları biraz yumuşatmak amaçlı karıştırılarak kullanılabilir. Çorba ve sosları bağlamak amaçlı da kullanılabilir.
Nohut unu (L): Fındık/ceviz aroması- Buğday unuyla bire bir değişim yapılamaz.Değişim yapacaksanız buğday ununa oranla daha az kullanın. Bağlama amaçlı da kullanılabilir.
Pirinç Unu (L): Aromasız- Buğday unuyla bire bir değişim yapılamaz. Diğer unlarla kombine etmek en uygun kullanımdır.Bağlamak amaçlı ve kızartmalarda (panelemek için) kullanılabilir.
Mısır Unu (M):Güçlü mısır aroması- Buğday unuyla bire bir değişim yapılamaz. Spesifik tariflerde kullanılabilir. Örn: Mısır ekmeği
Kara Buğday Unu: Güçlü bulgursu aroma- Buğday unuyla değişim yapılabilir ancak fırınlandığında buğday unu gibi kabarmaz. Diğer glutensiz unlarla kek/ekmek için kombine ederek kullanın.
Swanson Health

Çeviri:Peyruze Ensari