NO-MATES SOSU
E hayat da bu değil midir zaten? Küçük şeyleri birleştirip
güzeli görmek, görüp gönlü zenginleştirmek, tadıp tattırmak, gerçekten tad
almak…
Sevgiyle kalın efendim…💓
Size harika bir haberim var😃
Uzun zamandır aradığım bir şeydi, sonunda en iyisini buldum.
Benim gibi nigtshade gurubuna mesafeli olanlara, AIP diyetindekilere gelsin.
Tabii paleo ya da uyumlu, “nomatoe sos” benim tabirimle “NO-MATES SOSU”😁 Basitçe söyleyecek olursak, no-mates sosu marinara sosun domatessiz versiyonu😉
Baharatlar, kemik suyu opsiyonel ama lezzete lezzet katıyor.
Vegansanız veya histamin probleminiz varsa kemik suyu kullanmayabilirsiniz. Şunu belirtmeliyiki neredeyse en değerli gıdaların toplandığı bir tarif oldu: pancar, havuç, bal kabağı, kereviz sapı, h.c yağı, soğan, sarmısak...
Bu arada kabak spagettiye gidecek nefis bir sos, benden hatırlatması😋😉
Pancarın çok olmaması da tadı dengeledi, sosun fazla
tatlılığına izin vermemiş oldu. Çok şey değiştirecek tatlandırıcılı içeriklerle
buyrun tarif:
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı h.c yağı
- 1 ortaboy soğan
- 3 adet kereviz sapı
- 3 orta boy havuç
- 1 adet orta boy pancar
- ½ cup (1/2 su bardağına yakın) bal kabağı püresi
- 10 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı besin mayası
- 2,5 cup kemik suyu (veya su)
- 1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1,5 tatlı kaşığı karma baharat (deniz tuzu, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, az tarçın, adaçayı)
- Bir avuç doğranmış taze fesleğen(dolu dolu)
- ½ limon suyu
Yapılışı:
- Soğanları doğrayıp h.c yağında biraz soteleyin.
- Kalan sebzeleri de doğrayıp aynı tavaya alarak sotelemeye devam edin.
- Kemik suyuyla beraber sebzeler yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin.
- Geri kalan tüm malzemeyi ve istediğiniz kıvama gelene kadar blendırdan geçirin.
Afiyet olsun…
Not:Eğer sosunuzun biraz daha katı olmasını istiyorsanız (kemik) suyunu azaltabilir ya da cıvık olmasını isterseniz (kemik) suyunu azaltabilirsiniz.