24 Ekim 2020 Cumartesi

 

 

NO-MATES SOSU


“Çabaya değer veriyorum, ne kadar küçükolduğu, ne kadar aptalca ya da ilgisiz olduğu önemli değil, çabaya değer veriyorum.”

E hayat da bu değil midir zaten? Küçük şeyleri birleştirip güzeli görmek, görüp gönlü zenginleştirmek, tadıp tattırmak, gerçekten tad almak…

Sevgiyle kalın efendim…💓

 

Size harika bir haberim var😃

Uzun zamandır aradığım bir şeydi, sonunda en iyisini buldum. Benim gibi nigtshade gurubuna mesafeli olanlara, AIP diyetindekilere gelsin. Tabii paleo ya da uyumlu, “nomatoe sos” benim tabirimle “NO-MATES SOSU”😁 Basitçe söyleyecek olursak, no-mates sosu marinara sosun domatessiz versiyonu😉

Baharatlar, kemik suyu opsiyonel ama lezzete lezzet katıyor. Vegansanız veya histamin probleminiz varsa kemik suyu kullanmayabilirsiniz. Şunu belirtmeliyiki neredeyse en değerli gıdaların toplandığı bir tarif oldu: pancar, havuç, bal kabağı, kereviz sapı, h.c yağı, soğan, sarmısak...



Bu arada kabak spagettiye gidecek nefis bir sos, benden hatırlatması😋😉

Pancarın çok olmaması da tadı dengeledi, sosun fazla tatlılığına izin vermemiş oldu. Çok şey değiştirecek tatlandırıcılı içeriklerle buyrun tarif:

İçindekiler:

  • 1 yemek kaşığı h.c yağı
  • 1 ortaboy soğan
  • 3 adet kereviz sapı
  • 3 orta boy havuç
  • 1 adet orta boy pancar
  • ½ cup (1/2 su bardağına yakın) bal kabağı püresi
  • 10 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı besin mayası
  • 2,5 cup kemik suyu (veya su)
  • 1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 1,5 tatlı kaşığı karma baharat (deniz tuzu, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, az tarçın, adaçayı)
  • Bir avuç doğranmış taze fesleğen(dolu dolu)
  • ½ limon suyu

Yapılışı: 



  • Soğanları doğrayıp h.c yağında biraz soteleyin. 
  • Kalan sebzeleri de doğrayıp aynı tavaya alarak sotelemeye devam edin.
  • Kemik suyuyla beraber sebzeler yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin. 
  • Geri kalan tüm malzemeyi ve istediğiniz kıvama gelene kadar blendırdan geçirin.

Afiyet olsun…


Not:Eğer sosunuzun biraz daha katı olmasını istiyorsanız (kemik) suyunu azaltabilir ya da cıvık olmasını isterseniz (kemik) suyunu azaltabilirsiniz.


10 Ekim 2020 Cumartesi

 BAL KABAKLI TAHİNLİ UNSUZ BLONDİE



 

Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalar👋

“Bir bilgeye sormuşlar,

-Zehir nedir?

İhtiyacımızdan fazla olan her şey zehirdir.

Bu, güç, tembellik, yemek, ego, hırs, korku, kibir veya başka herhangi bir şey de olabilir.

-Korku nedir?

Belirsizliği kabul etmemektir.

Eğer belirsizliği kabul edersek bu, maceraya dönüşür.

-Kıskançlık nedir?

Bir başkasında var olan iyi şeyleri kabul etmemektir.

Eğer iyiyi kabul edersek, ilham kaynağına dönüşür.

-Öfke nedir?

Kontrolümüz dışında olanları kabul etmemektir.

Eğer kabul edersek, hoşgörüye dönüşür.

-Nefret nedir?

İnsanları olduğu gibi kabul etmemektir.

Eğer koşulsuz kabul edersek, sevgiye dönüşür.”

Sevgiyle kalın efendim…💓

 

Günün tarifi geçen hafta tadanlar tarafından tam not alan, hikayede paylaşınca soranlara tarif için söz verdiğim BAL KABAKLI TAHİNLİ  UNSUZ BLONDİE😋

Bu blondie yumuşak, hafif ıslak, aroması çok yüksek ve yapılışı çook çok kolay. Bir tek zorluğu piştikten sonra soğumasını beklemek olacak😁

İçindekiler:

  • 1 cup tahin
  • ½ cup bal kabağı püresi
  • 1/2 cup Hindistan cevizi şekeri
  • 2 büyük boy yumurta
  • 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı zencefil tozu, 1 çay kaşığı muskat rendesi, ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
  • 1/2 çay kaşığı İngiliz karbonatı
  • ¼ çay kaşığı deniz tuzu
  • ½ cup iri doğranmış ceviz

Yapılışı:

  • Yumurta ve h.c şekerini güzelce çırptıktan sonra geri kalan malzemeyi ekleyip karıştırın
  • 20 x 20 lik bir kalıba pişirme kağıdı serip karışımı bu kaba boşaltın ve üzerine cevizleri koyduktan sonra önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  • İyice dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
  • Buzdolabında beklemiş hali daha da lezzetli oluyor, bilginize.

Afiyet olsun…