28 Nisan 2019 Pazar



Tiroid hastalıklarıyla mücadele ederken ilaç kullanıyorum, sağlıklı besleniyorum, mesela glüteni hatta süt ürünlerini de hayatımdan çıkardım ama haala sindirim problemleri, (karın şişliği, ishal vb), cildimde döküntüler, kaşıntılar gibi sıkıntılarım devam ediyor diyorsanız, kendisi de tiroid hastalığıyla mücadele etmiş ve yıllar süren  bu yolculuğunda bütüncül bir tıp anlayışıyla kendini tedavi etmiş olan dr Becky Campbell ‘ın şu yazısına mutlaka bir göz atın.👀


''...Tiroid sorunları histamin intoleransına sebep olabilir ve yüksek histamin seviyeleri otoimmün tiroid bozukluklarının gelişmelerinde rol oynayabilir.
Bendeki problemin ne olabileceğini merak ederek yıllar geçirdim ve sadece hormonal dengesizliğe yönelik ilaçla tedavinin tam olarak semptomlarımı gidermemesinin nedenini keşfettim; Bu kesinlikle sadece tiroid problemi değildi…

HİSTAMİN
BEDENDEKİ RESEPTÖRLER

✅İmmün sistem (H1 Reseptör):
Histamin vazodilatör (damar genişletici) olarak işlev görür
Mide (H2 Reseptör):
Histamin hidroklorik asidin işlevini kontrol eder
✅Beyin (H3 Reseptör):
Histamin uyku, iştah ve tüm beyindeki davranış mesajlarını taşıyan nörotransmitter olarak görev yapar
✅Kemik iliği & WBC (H4 Reseptör):
Bu reseptörler aynı zamanda kolon, karaciğer, akciğer, ince bağırsak, dalak, testis, timüs, bademcik ve soluk borusunda bulunur.’’

The Thyroid- Histamine Connection- Dr Becky Campbell
drbeckycambell.com
Çeviri: Peyruze Ensari

''Peki benim intoleransım var mı nasıl anlarım?'' diyorsanız,

Bu Histamin yazı dizimizin birincisi olsun, bundan sonraki bilgi  gönderimde ''histamin intoleransı belirtileri'' , ''yüksek oranda histamin içeren gıdalar'' ve yine dr Becky Campbel’ın bu konudaki önerisini çevireceğim, takipte kalın.😉



20 Nisan 2019 Cumartesi

TÜRÜF MANTAR


Günaydınnn
Dünkü hikayeye gelen soru yağmurlarından sonra sizi daha fazla bekletmeyeyim dedim😃:

Protein ve lif deposu TÜRÜF MANTAR’ın yalnızca bir türü. Türkiye’de yöresel isimleri ''domalan'' ya da ''keme''. Vegan ya da vejetaryenler için harika bir et alternatifi.

Kokusu, lezzeti ve değerinden ötürü geçmişte ''Tanrı ve kralların besini'' olarak anılmış. Fransa ve İtalyan mutfaklarında ( siyah olanı- siyah elmas olarak da anılıyor) farklı şekillerde pişirildiği gibi aroması ve lezzetinden dolayı özellikle soslarda kullanılır.

Türkiye’de özellikle Güneydoğu Anadolu’da Nisan ayında yetişen bu nefis mantarı bulmak çok zor olsa da tadını bilenler dört gözle bu dönemi bekler😋.

Ben nereden mi buldum? Bu yılın ilk türüfü Mardin’den geldi. Bu ikincisi olacak: Ankara-Polatlı pazarından.

Sade yağda yumurtalısı en çok sevdiğimizdir bizim ailede😍. Kuzu kuşbaşı etle kavurması ya da ızgarası da var elbet. Ben hikayede gördüğünüz gibi bir de Nisan ayının muhteşem iki sebzesiyle pişirdim:🌿 ''Ebe gümeci'' ve ''karahindiba'':
İki üç adet kemeyi iyice yıkayıp doğradıktan sonra sade yağda (vegansanız zeytin yağı)küçük doğradığım biraz soğanla çevirdim, içine yine yıkayıp doğradığım bir avuç karahindiba ve bir avuç ebegümeci katıp bir iki çevirdim, dilerseniz üzerine herhangi bir sorununuz yoksa bir de yumurta kırabilirsiniz. Üstüne de istediğiniz baharatlar.Kendi öz tadını bozmak istemediğim için bazen hiç baharat kullanmam ama bazen de karabiber ve zerdeçalı serpiveriyorum.
Neffissti Neffisss!!

Bir hatırlatma: Bu aylarda Gazi Antep’e yolu düşen olursa bazı restoranlarda ızgarasını bulabilir.

5 Nisan 2019 Cuma


''Öyle anlar olur ki, hiç bir şey olmamış gibi gülümser ve yoluna devam eder insan…
Buna pes etmek değil, olgunlaşmak denir.''
T.S Eliot
Zor anlarımız o an oldu mu ki? Olgunlaştık mı acaba?
Sevgiyle, umutla, güzelliklerle kalın efendim…
Dr Amy Myers’ın tarifiyle harika bir HİNDİSTAN CEVİZİ  YOĞURDU yaptım bugün ve daha önce söz verdiğim üzere hemen paylaşmalıyım dedim.
Süt ürünleri kullanmayıp illa da yoğurt diyorsanız on numara bir alternatif. Tüm yoğurtlu tariflerinizde de rahat kullanabilirsiniz.
Ben orjinal tarifinde zaten opsiyonel olarak verdiği tapioka unu ve protein tozu kullanmadım.
Bu arada h.c sütü seçerken mümkün olduğunca katkısız olmasına özen gösterin. Sormadan söyleyeyim, ben AROY-D kullandım. Son derce basit bu tarifi püf noktalarıyla beraber hemen yazıyorum:
İçindekiler:
  • 2 kutu h.c sütü (teneke kutudakinden)
  • 1 kapsül probiyotik

Yapılışı:
  • 2 kutu h.c sütünü katılaşması için bir gece buzdolabında bekletin.
  • H.c kreması katı bir şekilde kutunun üzerinde birikecektir. Eğer yoğurdun çok katı olmasını istiyorsanız sadece bu tabakayı sıyırıp bir kaseye aktarın ve geriye kalan sıvıyı ayırın. Akışkan olsun istiyorsanız tümünü de kullanabilirsiniz. Ben sıvının çok azını kullandım,bir kısmını smoothie için ayırdım.
  • Probiyotik kapsülünü ikiye ayırın ve içini h.c sütüne ekleyin ve güzelce karıştırın.
  • Cam bir kavanoza koyup ağzını kapattıktan sonra kapalı fırında 18-24 saat arası bekletin.Tadını biraz daha mayhoş seviyorsanız  bekletme süresini uzatabilirsiniz.
  • Yoğurdunuzu 5 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…


2 Nisan 2019 Salı



Tiroid fonksiyon bozukluğunun kökenindeki 3 gizli sebep


Tüm bedende tiroid hormonu reseptör mekezleri vardır ve birçok şey tiroid fonksiyonunu etkiler. Mesela leptin, kortizol, östrojen ve selenyum, iyot, B12, demir, çinko ve D vitamini gibi mikrobesinler.

Tanımlanmış 3 tiroid fonksiyon bozukluğu sebebi:👇

1- T3 ve T4 ün metabolizmanızda özel bir rolü vardır. Aşırı kalori kısıtlamalarıyla yapılan diyetler leptin seviyesinin düşmesine sebep olur, bu da eğer tiroid hormonu üretimi için gerekli mikrobesinler olmazsa potansiyel olarak daha yavaş metabolizmaya sebep olabilen T3 ve T4 ün düşmesine sebep olur.

2- Vücutta parçalandıklarında moleküler benzerliklerinden dolayı bazı yiyecekler tiroid hormonuna benzeyebilir ve tiroid hormon reseptör merkezlerine bağlanabilir. Genel suçlular: Duyarlı bireylerde, buğday, süt ürünleri, soya, mısırdır.

3- Bozuk sindirim (yetersiz mide asidi, pankreatik enzimler, sindirim sistemindeki hareket yetersizliği) veya yetersiz gıda alımı (standart Amerikan beslenmesi) bozuk tiroid fonksiyonuyla sonuçlanabilir.

Tiroid fonksiyon bozukluğunu dengelemenin birkaç yolu:👇

🔑Tiroid fonsiyonunu geliştirmek için buğday, süt ürünleri, mısır gibi moleküler benzerliği olan yiyeceklerden uzak durun.

🔑Sağlıklı besinler tüketerek sindiriminizi iyileştirin veya sindiriminizdeki herhangi bir bozukluğu tespit etmek için bir fonksiyonel tıp doktoruna görünün.

🔑Herhangi bir mikrobesin (vitamin-mineral) noksanlığınızla ilgili testlerinizi yaptırıp inceledikten sonra bu sıkıntılarınızı giderecek doğru takviyeleri önerebilecek bir fonksiyonel tıp doktoruna görünün.

Dr.Lacy Chittle
@dr.lacychittle
Çeviri: Peyruze Ensari