DONDURMANIN BİZCESİ

🙏Dua kalpte öyle bir frekanstır ki dalgaları direk sevgiliye ulaşan.Sanırım bu yüzden Şems-i Tebrizi'ye göre hayatta olabileceğiniz en güzel yerdir bir duanın içinde yer almak ve hatta başkasının haberi olmadan edilendir en güzel dua. Adınızın bugün çok anılması dileğiyle...Beraat kandiliniz mübarek olsun ve umarım gerçek beraate vesile olsun.Hasseten bu gece hakiki  Sevgiliyle ve sevgiyle kalın efendim...💕

Bugünkü tarifimize gelince; adını DONDURMANIN BİZCESİ koydum😊

Dondurmanın yazı kışı yoktur ama, havalar ısınınzca daha bir düşer aklımıza. Hatta Antalya gibi sıcak bir memlekete gelmişken,yapıp paylaşacağım en güzel tarif diye düşündüm🍦 Çünkü bu cennet mekana yaz gelmiş bileŞöyle ağzımızı şapırdata şapırdata ve gönül rahatlığıyla yiyebileceğimiz, dondurmanın bizcesi geliyor bugün. Ben muzlu çilekli ve kakaoluyu tercih ettim. Tabii damağınızın hayali size kalmış, muz sabit kalmak şartıyla istediğiniz her meyveyle kombinleyebilirsiniz.

ÇİLEKLİ DONDURMA

İçindekiler:

• 3 büyük muz
• 1/2 su bardağı çilek
• 1/4 su brdağı hindistan cevizi sütü veya badem sütü veya herhangi bir probleminiz yoksa inek sütü
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz)

Yapılışı:

• Muzları ve çilekleri doğrayıp ayrı ayrı buzdolbı poşetlerine koyarak dondurucuda bir gece bekletin
• Dondurucudan aldığınız meyveleri, üzerine kalan diğer malzemeleri de ekleyerek güçlü bir blendırda iyice ezin.
• Küçük bir kaba koyup tekrar dondurucuya yerleştirin ve 1 saat bekletin.
• Çabuk eriyeceği için servisi hızlı yapmalısınız.

Afiyet olsun...

KAKAOLU DONDURMA

• İçindekiler:
• 3 büyük muz
• 1+ 1/2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu veya 2 adet büyük ve önceden suda yumuşamış hurma
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz)

Yapılışı:

• Muzları doğrayıp buz dolabı poşetine koyduktan sonra  dondurucuya yerleştirin. 1 gece bekletin.
• Dondurucudan çıkardığınız muzlara diğer malzemeleri ekleyip güçlü bir blendırda iyice ezin.
• Küçük bir kaba koyup dondurucuda 1 saat bekletin.

Afiyet olsun...

KARABUĞDAY EKMEĞİ

Yaşşassıın, sonunda başardım😃👏 3. denememde tam da istediğim gibi bir ekmek pişirmeyi başardım👌.Dün hazırlamış olduğum ''Karabuğday Ekmeği''ni bugün de büyük bir heyecanla sizlerle paylaşıyorum.Yumurtasız,glutensiz, sütsüz ekstra mayasız,katkısız. Başrolde sadece karabuğday ve suyla.

Yapım süresi biraz  uzun ama son derece basit ve az malzemeyle harika bir ekmek oldu.Ekmeğin tadını özlüyorum ya da zaman zaman ekmekle birşeyler yemek istiyorum diyenlere gelsin. Tarifi, tüm detayları, ip uçları ve yapım aşamalarının  fotoğraflarıyla profildeki blog adresimde bulabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun ve sevgiyle kalın efendim...💕





















 
1. ADIM:

• 2+1/2 su bardağı organik karabuğday
• 3 su bardağı iyi su
• 3 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın ve 8 saat (veya bir gece )üzerini örtüp fırının içinde bekletin. Bu bekletme süresinde 1 ya da iki defa suyunu süzüp yenileyebilirsiniz (Bu işlem zorunlu değil).
•  Uyarı:Tüm yapım aşamasında kesinlikle metal kaşık veya kap tercih etmeyin.Ben cam kaplarda ıslatma ve mayalama işlemlerimi, kauçuk süzgeçte(plastik te olur) de süzme işlemimi yaptım. Karıştırırken de tahta kaşık kullandım.

 2.ADIM:

• Islattığınız karabuğdayı süzün ve bir iki defa daha yıkayıp süzün.
• 1+1/3 su bardağı iyi su ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.
• Karışımı ikiye bölüp yarım yarım robotta çekin. Tek seferde yaparsanız etraf batabilir.
• İki aşamada oluşan hamuru cam bir kapta birleştirin.Ağzını kapatın.
• Fırını en düşük dercede beş dakika ısıtıp üzerini örttüğünüz kabı fırına yerleştirin.Beş dakika sonra fırını kapatın. Bu şekilde hamuru 24 saat bekletin. Ben bu süre içnde 2 - 3 kez daha 10 ar dakika fırını en düşük dercede ısıttım. Bu benim püf noktalarımdan biri çünkü ilk iki denememde bunu yapmadım. 
• Mayalanma süresince hamuru kesinlikle karıştırmayın.

3. ADIM:

• 24 Saat sonra hamur mayalanmış olacaktır. 
• Mayalandığını, hamur miktarının artması ve yapısında delik delik bir görüntü olmasıyla anlayabilirsiniz.Bazen de hamurun yüzeyi hafif kahverengiye dönebilir. Bu normaldir.Eğer bu değişimler oluşmadıysa hamuru bir iki saat daha yine en düşük derecede ısıtılıp kapatılmış fırında  bekletebilirsiniz.
• Eğer hamur iyi mayalanmamışsa benim ilk iki denememde olduğu gibi ısıyı ayarlıyamamışsınız demektir.
• Mayalanmış hamurunuza
•  biraz tuz, 
• 1/3 su bardağı kabak çekirdeği içi
• 3 kaşık öğütülmüş keten tohumu
• çok az kekik katıp  tahta ya da kauçuk bir kaşıkla yavaşça katlar gibi karıştırın. Sakın fazla karıştırmayın!
• İçine pişirme kağıdı ya de parşomen kağıdı serdiğiniz küçük boy ekmek kalıbınıza yavaşça boşaltın.Üzerine süslemek amaçlı kabak çekirdeği,keten tohumu ve biraz da tuz serpin.
• Üzerini örtüp (streçliyebilirsiniz de) en düşük derecede ısıtılmış fırında 1 saat daha bekletin.

4. ADIM

• Ekmek kabının üstündeki örtüyü alıp 175 derecede ısıttığınız fırında 1 saat 20 dak, hatta 1,5 saat pişirin.Çok fazla kabarmasını beklemeyin.Ama mutlaka biraz kabaracaktır.Kürdanla kontrolünü yaptığınız ekmeği fırından çıkarın ve üstünü pamuklu bir bezle örtüp 15- 20 dak dinlendirin.
• Kalıbından çıkardığınız ekmeği 10 dak daha soğuttuktan sonra dilimleyebilirsiniz.İçi çok hafif nemli ve tok bir ekmek olacaktır, bu normaldir.
• Dilerseniz dilimleyip aralarına pişirme kağıdı(çıkarırken kolaylık olsun diye) koyarak dondurucuda da saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun...
Küçük değişiklikler ve eklemelerle beraber kaynak: thebettyrocker.com

HİPOTİROİDİZM SEMPTOMLARI -1-

300 ün üzerinde hipotiroidism semptomları mevcuttur. Evet doğru duydunuz. Vücudunuzun her bir hücresinin düzgün işlev görebilmesi için tiroid hormronuna ihtiyacı vardır. Bu yüzden anormal tiroid fonksiyonunuz söz konusuysa vücudunuzun her yeri buna karşı hassasiyet gösterecektir.

Elbetteki yaşadığınız her semptom tiroidinizden kaynaklı değildir ve herkes bire bir aynı semptomları yaşamıyor olabilir. Ancak yayınladığımız belirtilerin (devamını  gelecek olan paylaşımlarımda yayınıyacağım) büyük bir çoğunluğu sizde varsa ve bugüne kadar bu şikayetlerinize  somut bir tanı, teşhis konulamamışsa o zaman sorun tiroidinizde olabilir.

Uzun olması nedeniyle bugün ilk iki bölümünü yayınlıyacağım ama bu semptomların  devamını bir yazı dizisi halinde  gelecek postlarımda okuyabilirsiniz.

HİPOTİROİDİZM SEMPTOMLARI: VÜCUT ISISI

• Soğuk eller, soğuk ayaklar
• soğuk terlemeler
• Gece terlemeleri
• sıcağa karşı hassasiyet
• soğuğa karşı hassasiyet
• Titremeler
• Terli ve ıslak eller
• Çok fazla terleme
• Az terleme
• Düşük vücut ısısı (Temel vücut ısısının normalden düşük olması)
• Yüksek vücut ısısı (Temel vücut ısısının normalden yüksek olması)

HİPOTİROİDİZM SEMPTOMLARI: ENFEKSİYONLARA KARŞI HASSASİYET

• Sık soğuk algınlıkları
• Gribe karşı hassasiyet (dayanıksızlık)
• Enfeksiyonlarda yavaş iyileşme süreci
• Sık sinüs enfeksiyonları
• Sık cilt enfeksiyonları
• Sık kulak enfeksiyonları
• Sık burun enfeksiyonları
• Sık solunum yolları enfeksiyonları
• Candida (yeast)
• Sık idrar yolları ve mesane enfeksiyonları
• Pelvik inflamatuar hastalık (PID)

hypothyroidmom.com
Özet Çeviri : Peyruze Ensari (Yararlanılan bilimsel yayın kaynaklarının uzun bir listesine orjinal sitesinden ulaşabilirsiniz)

FISTIK, CRANBERRY  VE PORTAKALLI KURABİYE

Fısstıkk gibi bir kurabiye geliyor, hem de yumurtasız, sütsüz, şekersiz vee tabiiki glutensiz😉.Hem eliminasyon diyetindekilere de bir alternatif daha.Kurabiye arzunuzu giderirken son derce faydalı mineral ve vitaminleri  de metabolizmanıza gönderiveriyorsunuz. Ben lezzetini çok ama çok sevdim😋, içeriği biraz zengin ama mutlaka deneyin derim.👌

Bu arda  küçük bir hatırlatma💁: Cranberry çoğu zaman yaban mersiniyle karıştırıldığı için orjinal haliyle bıraktım. Tam Türkçesi yabani ayı üzümü olan bu orman meyvesi kırmızı renktedir ve yaban mersininden tatlıdır.Yaban mersini mor renkli ve tadı biraz buruk olan diğer bir faydalı orman meyvesidir.

Ben cranberrynin hafif mayhoş tadını sevdiğim için onu tercih ettim; denemedim ama isterseniz onun yerine çekirdeksiz kuru üzüm de kullanabilirsiniz.

İçinde yumurta olmadığı için uzun süre saklayabilirsiniz.Pişirirken sık sık kontrol edin, çünkü birden yanabiliyorlar.

Mutlu bir haftasonu diliyorum, sevgiyle kalın efendim...💕

İçindekiler:

• 2 su bardağı badem unu
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
• 1/4 su bardağı hindistan cevizi yağı
• 1/3 su bardağı kabaca doğranmış yaban cranberry (ben biraz daha az kullandım)
• 1+1/2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya hurma şurubu veya keçiboynuzu özütü (Daha tatlı seviyorsanız miktarı bir kaşık daha arttırabilirsiniz)
• 1/3 su bardağı antep fıstığı içi (tuzluysa avucuuzda ovarak kabuklarının dökülmesini sağlıyabilirsiniz)
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)

Yapılışı:

• Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, hamuru yarım saat buzdolbında dinlendirin.
• Pişirme kağıdının üstüne koyduğunuz hamurun üstüne bir pişirme  kağıdı daha koyup merdane yardımıyla(1-1,5cm kalınlığında) açın.
• Hamuru istediğiniz şekilde kesin (Kurabiye kalıpları veya bıçakla)
• Fırın tepsisine serdiğiniz pişirme kağıdının üstüne kurabiyelerinizi dizin.
• Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 10 dak pişirin.
• Rengi altın sarısına döndüğünde çıkarın. Kenarların yanmamasına dikkat edin.
• 15-20 dakika soğumasını sağladıktan sonra servise hazır olacaktır.

Afiyet olsun...

everylastbite.com
Çeviri: Peyruze Ensari

💇Saç dökülme problemi ''hipotiroidi'' ve ''haşimato tiroiditi''  hastalarının olduğu kadar ''Graves'' ve ''hipertiroidi'' hastalarının da en büyük problemlerindendir.

           GRAVES VE HAŞİMATO TİROİDİTİ' NDE SAÇ DÖKÜLMESİNİ                                    DURDURMANIN 3 YOLU

👉1-Tiroid hormonu seviyenizi dengeleyin. Saçlarınız dökülsün, dökülmesin bu konu zaten her tür tiroid sorunu tedavisinin ana hedefidir. İster ilaçla ister doğal yolla mutlaka dengelenmesi gereklidir.
𛲣
👉2-Dengesiz seks hormonlarını düzenleyin.
Graves ve haşimato tiroiditi olan bir çok hastanın progesteron ve östrojen dengelerinde de sıkıntılar mevcuttur. Bu durumda, tiroid hormonlarınız normal değerlerinde, fakat yoğun saç dökülmesi hala devam ediyorsa bu,  östrojen fazlalığı veya progestron eksikliğinden kaynaklı ''östrojen baskınlığı'' probleminden dolayıdır.
𛲣
👉3- GLA (Gama linolenik asit) takviyesi alın.
Gama linolenik asit eksikliği de saç dökülmesine neden olabilir. Primerose oil (çuha çiçeği yağı) destek olarak kullanılabilir. Black currant seed oil (siyah frenk üzümü yağı) ve borage oil (hodan yağı) de diğer GLA türleridir.GLA  desteği almak aynı zamanda omega 3 kaynağıdır, omega 3 kullanmak ta herkesin fayda göreceği birşey olduğu için iyi bir fikirdir.
𛲣
👉Diğer sebepler:

📌Biotin,çinko,demir ve selenyum gibi belli vitamin ve mineral eksiklikleri de buna sebep olabilir.
Bazen çok fazla mineral de sepep olabiliyor, mesela çok uzun süre yüksek doz selenyum desteği kullanımı gibi. Selenyumu hastalarıma öneriyorum ama uzun süreli yüksek doz kullanımı toksik etkiye sahip olabiliyor.

📌Bazı hastalar başka bir otoimmün bozukluk olan aleopesi areata (saç kıran-bağışıklık sistminin yanlışlıkla saç folüküllerine saldırması sonucu oluşan bir tür saç dökülmesi-) dan dolayı saç dökülmesi sorunu yaşarlar.Unutmayın bir otoimmün hastalığı olan kişilerin başka otoimmün sorunlar da geliştirme ihtimali çok yüksektir.
𛲣
naturalendocrinesolutions.com
Dr Eric Osansky
Özet Çeviri: Peyruze Ensari

ÇAĞLA BADEMLİ ETLİ TAZE BAKLA

Hem sağlığımıza hem damağımıza hitab edebilecek bir bahar ziyafeti daha🌿Çocukluğumda  her bahar annemin pişirdiği yemeklerdendi çağla bademli bakla. Biraz daha faydasını arttırma adına ben küçük eklemeler de yaptım😌Çağla badem ve limonun kattığı hafif ekşimsi aroma baklanın buruk tadını alıyor ve keyifli bir sebze yemeğine dönüştürüyor. Tam mevsimiyken sakın kaçırmayın,lezzeti diğer bakla yemeklerinden çok farklı, tavsiye ederim👌.

👉 Bakla kanser hücrelerinin oluşmasının önüne geçmekte ve kanser ile mücadelede bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Çok zengin mineral ve bileşenlerin yanında A, B, C ve B2 vitaminleri açısından zengindir.📌Ancak küçük bir hatırlatma: mümkün olduğunca hazırlandığı gün tüketilmesi önerilen bakla ertesi gün tüketildiğinde karaciğeri yorabilmektedir.
Güzel ve bereketli bir gün olması dileğiyle sevgiyle kalın efendim...💕

İçindekiler:

• 800 gr temizlenmiş yıkanmış ve bölünmüş bakla
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 300  gr kuzu kuşbaşı veya kemikli et
• 7-8 adet soyulmuş arpacık soğan
• 5 dal doğranmış yeşil soğan (Yeşillikleriyle beraber)
• 1 avuç çağla badem(10-11 adet) Yıkanıp, iç çekirdekleri ayıklandıktan sonra boyuna dörde bölünmüş
• 2,5 su bardağı kaynar su
• Tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta sarısı
• 3 kaşık süt (sütle sorununuz varsa  badem sütü veya hindistan cevizi sütü)
• 1/2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal (bal ısıda zararlı olur derseniz akçaağaç şurubu veya hurma suyu daha güzel olur)
• Üzerine serpmek için dereotu

Yapılışı:

• İçinde 1 yemek kaşığı zeytin yağı olan orta ateşteki   yayvan tencerenize önce eti koyup biraz çevirdikten sonra ağzını kapatıp ocağı kısın.Ete çok az tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın ve kısık ateşte kendi saldığı suyu çekene kadar pişirin. 
• Kalan zeytinyağını, sonra arpacık soğanları ve yeşil soğanı  koyarak biraz çevirin .
• Baklayı ve çağla bademleri ekleyip hafif karıştırın.2,5 su bardağı kaynar suyu ekleyip 25-30  dak ağzı kapalı kısık ateşte pişirin. 
• Pişmeye yakın zerdeçal, karabiber ve tuz ekleyin.
• Yumurta sarısı, süt, bal ve limon  suyunu güzelce çırpıp pişen yemeğinizin üzerine gezdirin ve karıştırın. Çok az karabiber serpin.1-2 dak sonra ocağı kapatın.
• Üzerine doğradığınız dere otunu da koyduktan sonra sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

''Geleceğin doktorları, hastalarına ilaç vermeyecek! Ama hastalarının ,yiyeceklerini düzenleyecek,  hastalıklarının kökenine inip önlemeye çalışarak onlarla  insanlık çerçevesinde ilgilenecek.''😌
Thomas Edison

Çoğu Tiroid Hastasının(Hipretiroidi, Haşimato...) Tüketmesi Gereken 7 Baharat

👉1- SARMISAK Hastalarıma önermemin en büyük sebebi antimikrobik oluşudur.Aynı zamanda antibakterial, antiviral , antiparazitik ve mantar önleyicidir.Tiroid problemi ve otimmün rahatsızlıkları olanların  çoğunda enfeksiyon sorunu olduğundan hastalarıma sarmısağı öneriyorum.Sarmısak aynı zamanda enflamasyonu da düşürebilir.
🔻

👉2-ZERDEÇAL  Çok faydaları olan zerdeçalın tiroid hastalarına bakan en önemli yönü antienflamatuar oluşudur
🔻

👉3-TARÇIN İmmün sistemi düzenler ki bu, otoimmün sorunu olan hastalar için önemli bir faydasıdır. En önemli yararlarından bir diğeri ise kan şekerini düzenlemesidir.
🔻

👉4-KEKİK  Kekiğin detoksifikasyonda işlevi olan faz1 ve faz2 enzimlerinin aktivasyonunu arttırdığına yönelik bulgular vardır.Ama kesin olan birşey varki kekik antibakteriyaldir.
🔻

👉5-ZENCEFİL Antienflamatuar içeriğiyle ünlüdür.İnsülin direncine iyi gelir.Ağrılı adet dönemi olan hanımlar zencefili ilk 2-3 gün kullanmaları halinde oldukça faydasını göreceklerdir.
🔻

👉6-ADAÇAYI Birçok tiroid ve otoimmün hastaları hafıza ve konsantrasyon problemi yaşar.Adaçayı potansiyel olarak hafızayı ve odaklanmayı geliştirmeye yardımcı olur.Enflamasyon ve oksidatif strese karşı savaşır.
🔻

👉7-BİBERİYE Antioksidan ve antiprolatif içeriğe sahiptir.Böylece enflamasyonu azaltır ve kanser hücrelerinin büyümesini engeller. Karciğeri koruduğuna dair de bulgular vardır.
͓
From the article by Dr Eric Osansky
naturalendocrinesolutions.com
Özet Çeviri: Peyruze Ensari

MANTARLI YUMURTALI EBEGÜMECİ

Eğer moraliniz bozuk ve depressif hissediyorsanız,geçmişte yaşıyorsunuz;

Eğer endişeliyseniz gelecekte yaşıyorsunuz;

Eğer huzurluysanız bugünü  yaşıyorsunuz demektir.

Lao Tzu

Gelin herşeye rağmen gerginlikten ve endişelerden uzaklaşıp anın tadını çıkartmaya bakalım, kendimize ve etrafımızdakilere o güzel enerjimizi yayalım. Bırakın bu enerji bir perinin elindeki sihirli sopasının dokunduğu yerleri güzelleştirebilen  tılsımı gibi günün, güneşin,var olmanın pırıltısını aksettirsin.Çünkü hayat buna değer...😌

Yükü ve özü sevgi,saygı,hoşgörü olan mübarek miraç kandiliniz kutluyorum.Aklınızdan geçen tüm güzellikler duanız olsun,sevgiyle kalın efendim.💕

Buyrun,bugünkü yemek tarifimiz hem lezzeti hem de yararlarıya ilk güzelliğimiz olsun;

Bir bahar yemeği daha🌿...Mantar ve yumurta ebegümecine çoook yakıştı, kesinlikle tavsiye ederim.Oldukça pratik bir yemek, ayrıntılı tarife profildeki blog adresimden ulaşabilirsiniz.

👉Bu arada ebe gümecini kurutup çayını da demleyebilirsiniz. Kalsyum, demir,magnezyum, selenyum, fosfor potasyum ve sodyum içeren bu güzel bahar sebzesinin  bi dünya  faydalarından sadece bizimle ilgili olan en önemli kısmıysa şöyle: bağışıklık sistemini koruması, antienflamatuar oluşu, hazmı kolaylaştırması ve uykusuzluğa iyi gelmesi.

İçindekiler:

• 150-200 gr ebegümeci
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarmısak (sarmısaklar çok büyükse bir diş)
• 300 gr mantar
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3 yumurta
• 1çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kara biber
• tuz
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

• Orta ateşte doğranmış soğanı zeytin yağında biraz çevirdikten sonra ince doğradığınız mantarları ekleyin.Kendi suyunu salan mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
• Sade yağı ve önceden tüm yeşilliklerde olduğu gibi sirkeli suda bekletip bol
  
  suda bir kaç kez yıkayıp süzmüş olduğunuz ebegümecini ekleyin.
• Zerdeçal,karabiber ve tuzu serpin.
• Ebegümecini bir iki karıştırdıktan sonra(hele bi de  benimki gibi körpeyse) hemen pişecektir.
• Yumurtaları bir kaseye kırıp çok az çırpın,ebegümecinin üzerine gezdirerek ekleyin ve hafif karıştırın.
• Yumurtalar da pişince yemeğiniz hazır.
• Sıcak servis yapın.

Tarif tamamen ben denize aittir, Afiyet olsun efendim...

KARİDESLİ ENGİNAR

Baharın kraliçe sebzesi ve özellikle biz tiroid hastalarının baş ucu ilacı niteliğinde bir sebze var bugünkü tarifimde.Tarif oldukça başarılı ve lezzetli, denemenizi mutlaka öneririm,hatta iddia ediyorum karides ve enginara burun kıvıranların bile mest olacağı bir lezzet yani, hele bir de sosu oluşuyor ki ama malesef çekimlerde o caaanım sosunu gezdirmeyi unuttum😋.Ancak ondan önce bu mucize sebze ile ilgili;

Medicalmedium'un Newyork'ta best seller olan,benim ikinci kez okumakta olduğum ''Thyroid Healing'' adlı kitabından çok küçük ama bizler için inanılmaz önemli bir bilgi vericem sizlere 📗👀, hatta yanılmıyorsam Türkçesi ilk kez yayınlanan bir bilgi;

👉Enginar çanağının içindeki fitokimyasal bileşenler, vücudumuza bağışıklık sistemimiz ve tiroidimizi güçlendirmek- desteklemek için giren, özellikle enzim ve aminoasitlerle çalışan keşfedilmemiş izotiyosiyanat alt guruplarıdır.Bu izotiyosiyanat alt gurupları aynı zamanda,insan hücrelerinin ve hatta bir çok nodül,tümör ve kistlerin içinde var olan bağışıklık sistemimizdeki EBV(tükürükle bulaşan virüs) yi oluşturan, bir antitümör hormonu tarafından tetiklenen nodül, tümör ve kistlerin küçülmesinde yardımcı olur.

👉Enginar yaprakları, tiroidinizi EBV gibi saldırganlardan korumak için bağışıklık sistemimizin belli bölgelerine mesaj gönderen alkaloid bileşenler içerir. Eğer zaten tiroidinizde EBV varsa enginardaki besin maddeleri antiproliferatif (çoğalmayı engelleyici) görev yaparak buradaki virüsün büyümesini engellemeye yardımcı olur.

Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu ise, sebze veya meyvenin, mineral bolluğu bakımından enginarla yarışamayacağını kaydediyor."Karaciğeri koruyan flavonoidler içeren enginar, karaciğerdeki dokuların ve hücre zarlarının içinde meydana gelen oksitlenmeyi azaltır. Karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli rol oynar. İdrar söktürücü özelliğinden dolayı böbreklerin çalışmasını düzenler. İçerdiği kuarsetin, rutin, gallik asit ve sinarin sayesinde kanser, kalp hastalığı, yüksek kolesterol gibi önemli hastalıklardan vücudu koruyan enginar, içerdiği inülin adlı maddeyle, kandaki şeker düzeyini de düşürür. Ayrıca içerdiği potasyum, vücutta bulunan sodyum-potasyum dengesini olumlu etkileyerek, tansiyonu dengede tutar. Karın ağrısı, mide bulantısı, şişlik hissi, iştah kaybı gibi sindirim sorunlarını gidermeye yardımcı olur. Mide ve bağırsakları temizler, romatizma şikayetlerini azaltır. Vücut hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı da geciktirir."













📍Enginar çanağından ziyade yapraklarıyla pişirilmesi gerek çünkü asıl mineral deposu yapraklar ! Bu yüzden bebek enginarlar bu konuda hem kullanımı hem diğerine göre daha çabuk pişmesi hem daha fazla yapraklarından faydalanabilmemiz yönüyle çok daha uygun.

İçindekiler:

• 2 limon
• 6-7 adet bebek enginar
• tuz, karabiber,zerdeçal
• 1 küçük boy kuru soğan ince doğranmış (veya yarım orta boy)
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3 diş ezilmiş sarmısak
• 7-8 adet jumbo karides (soyulmuş, kuyrukları alınmış)
• 2 yemek kaşığı doğal tereyağı
• 1/2 kurutulmuş chili biber (yoksa pul biber)
• 1-2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

Yapılışı:

• Önce enginarları güzelce yıkayın
• Bol limonlu su hazırlayın
• Bebek enginarların üst kabuklarını alt katmanında açık yeşil kısmı çıkana kadar soyun(Ben soyduğum bu yaprakları da yemeğin içine katıyorum,çünkü bu mineral depolarına kıyamıyorum). Ucunu bir parmak kadar kesin.Sapını aldığınız kısımdan biraz tıraşlayın ve boyuna dörde bölün.İç kısımdaki tüyleri elinizle biraz yolabilirsiniz.Bebek enginarları kararmaması için  hemen önceden hazırladığınız limonlu suya atın.
• Limonlu sudan çıkardığınız ve hafif durulayıp süzdüğünüz  enginarları  küçük bir tencereye alın üzerine tuz ve karabiber serperek bir su bardağı su ekleyin. Kaynadıktan sonra 8-10 dak ağzı kapalı bir şekilde pişirin.
• Başka bir tavada 2 kaşık zeytinyağında soğanı biraz çevirdikten sonra (fazla değil) sarmısağı ve pişirdiğiniz enginarları ekleyin. Şöyle 1-2 dak kadar çevirin.
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, dörtte bir limonun suyu ve yarım portakal suyunu ve döttte bir çay bardağı su ekleyip 1 dak kadar pişirin.
• Ocağı kısıp tavaya karidesleri de ekleyip az bi karabiber ve zerdeçal serpebilirsiniz . 3-5 dak çevirerek pişirin.
• Tereyağı ve chili biberi ekleyip tereyağının erimesin sağlayarak enginar ve karideslerle bir güzel harmanlayın. (Burda tereyağı eriyince kremamsı bir hava veriyor ve inanılmaz bir lezzet katıyor!)
• Tekrar tuz   serpebilirsiniz(damak tadınıza göre)
•  Maydanozunu da ekledikten sonra servise hazır. Sıcak tüketin.

Afiyet olsun...
Esinlendiğim kaynak: The Food You Crave by Ellie Krieger

Nisan ayının şifalı otlarını sofralarımıza taşımanın tam zamanı🌿Erken davranın çünkü bu kıymetli bitkilerin ömrü çok ta uzun değildir.Bu yüzden hemen Nisan'ın ilk günlerinden iki ay boyunca yani hemen hemen Mayıs sonuna kadar organlarımızın doğal detoksu ve mineral, vitamin depolanması için fırsat ayları diyebiliriz.

Bugün, pazardan kapabildikerimi paylaşayım ve bu güzel otların sadece üç tanesini sizlere  hatırlatayım istedim.😉

Bu güzel otların, salatasını, cacığını, karabuğdayla ve pastırmayla beraber pilavını-sade yağ koymayı sakın unutmayın- üzerne yumurta kırarak kahvaltılığını  yapabilir ve hatta benim bu sabah yaptığım gibi üzerilerine biraz limon sıkarak kahvaltıda doğrudan da  tüketebilirsiniz.Kısacası bırakın sofralarımız ve organlarımız şenlensin.

👉Madımak bitkisel bir ağrı kesici ve antibiyotik görevi yapmaktadır.Madımak, güçlü antioksidan özelliği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı koruyor.Kan şekerinin dengelenmesine destek oluyor, özellikle yüksek kan şekerini normal seviyelere indirmede etkili olduğu biliniyor.


👉Karahindiba, içeriğinde A, C,D, K vitaminleri, potasyum, çinko, demir, kalsyum,magnezyum,nikotinik asit ve türlü mineraller,torexacin, retinol, levulin, inulin gibi bileşikler bulunur.Karaciğerin, safra kesesinin ve cildin detoksunu sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.


👉Sirken otu kanı temizler, bağırsakları temizler; içeriğinde A, B,C,B6,vitaminleri ve demir, niacin, Kalsyum,Protein, sodyum mineralleri bulunur.Lifli bir sebzedir.

Şimdiden afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıcakla kalın efendim💕

Kaynak : draxe.com
              maranki.com
                    bitkicentre.com