KOLAY MARİNASYONLU PANCAR

Mutlu bir hayat düşüncelerinizin ve hayallerinizin kalitesine bağlıdır. Düşüncelerinizin ve hayallerinizin en iyi kullanım şekli üretmektir. En kötüsü ise kaygıdır!!😣

Bu yüzden zihninizin size hileli oyunlar oynamasına müsaade etmeyin. Aşırı düşünme ve kaygı gereksiz acıların en büyük sebeplerindendir.

Güzel hayaller kurun, boşverin ve anı kucaklayın.

Sıkıntılar mı? Kaçarı yok mücadelesi verilecektir zaten, Einstein’ın dediği gibi zorlukların ortasında fırsatların yattığını da sakın unutmayın😌

Mutlulukla ve sevgiyle kalın efendim…💕

Veee bugünkü tarifimizin kahramanı Kırmızı pancar.

Kırmızı pancarla aranız nasıldır bilmiyorum ama ben bayılırım😋. Hatta çok az haşlayıp öylece sade yemeyi çoook seviyorum bu antioksidanlardan zengin sebzeyi. Antienflamatuar içeriğe de sahip olan pancar detoksifikasyon için ideal olan betalain pigmentler barındırır.

Peki ya rengi? Eeennn sevdiğim…😍 

Buyrun tarifi:

İçindekiler:

• 3 su bardağı haşlanıp doğranmış kırmızı pancar
• 2  çok küçük ve ince doğranmış kırmızı soğan
• 1tatlı kaşığı deniz tuzu
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/3 su bardağı doğal elma sirkesi
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

• Pancarları buharda yumuşayana kadar haşlayın. Besin değerini kaybetmemesi adına 15 dk dan fazla önerilmiyor. Arzu ederseniz fırında da pişirebilirsiniz. O zaman 1 saat kadar sürer.
• Soyup doğradığınız pancarları bir kenara alın.
• Bir sos tenceresine bal hariç diğer malzemelerin hepsini koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dk kısık ateşte pişirin.
• En son balı katıp karıştırdıktan sonra, bu sosu pancarların üzerine döküp güzelce karıştırın.
• Kapalı bir kapta en az 3 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin.
• Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…

Dinnerwasdelish.com

Çeviri: Peyruze Ensari

ASHWAGANDHA'NIN BEYİN, TİROİD VE HATTA KASLARA 11 FAYDASI!

Ashwagandhanın tiroid hastalarına iyi geldiği yönünde çok yayın okudum. Bu yayınlardan biri de tiroid hastalarıyla   oldukça tecrübesi olan dr Josh Axe’ın makalesiydi. Farkındalık yaratmak adına küçük bir alıntıyı çevirip paylaşmayı uygun gördüm.

''ASHWAGANDHA’ NIN TİROİD FONKİYONLARINA FAYDALARI

Ashwagandha 2500 yıldan fazla bir süredir Ayuverdik tıpta kullanılan adaptojenik bir bitkidir. Aslında en çok kullanılan ve üzerinde en kapsamlı araştırma yapılan adaptojenik bitkidir. 

Ashwagandha’ya bir sürü faydalarından sadece birkaçı olan tiroid düzenleyici, nöroprotektif,aksiyete giderici,antidepresan ve antienflematuar içeriğinden dolayı değer verilmiş.

ASHWAGANDHA'NIN 11 FAYDASI (*Sadece Tiroid ile igili olan ilk maddesinden alıntı)

1- Ashwagandha Tiroid Fonksiyonlarını Geliştirir.

Ashwaghandanın haşimato veya az çalışan tiroid teşhisi konulmuş kişilerde mevcut tembel tiroidi desteklediği görülmüştür.

Ashwagandha milyonlarcasının farkında bile olmadan tiroid problemleriyle mücadele etmekte olan insanlara beklediği çözümü sunabilir.

2017 de Journal of Alternative and Complementary Medicine’da yayınlanan pilot bir çalışmada klinik belirtiler vermeyen hipotiroidizm teşhisi konulmuş hastalara katkısı değerlendirildi.

Katılan 50 kişide tiroid düzensizliği mevcuttu ancak tiroid bozukluğuna dair net semptomlar gözükmüyordu.

8 haftalık sürede, tedavi edilen gurup günlük 600 mg ashwagandha kökü özü aldı, ve kontrol gurubu da placebo olarak nişasta aldı.

Araştırmacılar,placebo verilen gurupla kıyaslandığında ashwagandhanın TSH, T4 seviyelerini bariz bir şekilde  düzelttiğini  gördüler.

Ashwagandhanın hipotiroidi hastalarının tiroid değerlerinin düzelmesi veya normalleşmesinde faydalı olacağı sonucuna varıldı''

*Çevirmen notu

https://draxe.com/ashwagandha-benifits/

Çeviri:Peyruze Ensari

Haşimato ve hipotiroidizm arasındaki fark sık sorulan sorulardan biri. Bu tanım gayet net olmuş olmuş👇:

HAŞİMATO:

Tiroid problemleriyle sonuçlanabilen bir bağışıklık sistemi hastalığıdır.

HİPOTİROİDİZM:

Tembel tiroid fonksiyonu ve ağır işleyen metabolizma durumudur.

BAŞKA BİR DEYİŞLE:

Hipotiroidizm tiroid bezinizle ilgili bir sorundur; Haşimato bir ya da her iki antikorunuzun -anti TPO ve/veya anti Tg- birlikte ortaya çıkardığı tiroid bezine yönelen bir bağışıklık fonksionu problemidir.

www.stopthyroidmadness.com

Çeviri: Peyruze Ensari

KARIŞIK SEBZELİ KUZU HAŞLAMA

''Yaşadığınız hakkınızda hayırlı olandır'' der dinimizin felsefesi.Gençliğimde hayli zorlandığım bir felsefe😕.
Geriye dönüp baktığımda her yaşayabileceğimi umduğum iyi şeyler tepetaklak olurken, aslında çok daha iyilerine yönlendirilmiş olduğumu farkettim. Ve şu sözü hatırlayıp hatırlattım:

''Fırtınalarınız ne kadar büyükse, gök kuşağınız o kadar parlaktır''🌈

Dr Beurkens

Sevgiyle kalın efendim…💕

Size, benim eşim gibi ailenizde sebze yemeyi sevmeyen ama ete asla hayır demeyenler varsa onların da keyifle yiyebilecekleri bir tarifim var bugün😉: KARIŞIK SEBZELİ KUZU HAŞLAMA

Pırasa, kereviz ya da karnabahar gibi muhteşem vitamin ve mineral kaynağı sebzeleri ağzına koymayan eşim Zerdeçalı, kereviz yaprağı, kekiğiyle aroması da zepzengin bu yemeği afiyetle, bayıla bayıla yiyior😄

Tarif naçizane ben denize aittir😌

İçindekiler:

• 750gr Kuzu kol ya da kuzu incik (yemeklik parçalatılmış)
• 5-6 adet yeşil soğan
• 1 ince sap ince pırasa
• 1 adet kabak (mevsimi değil deseniz katmayabilirsiniz)
• 1 su bardağı doğranmış beyaz lahana
• 1 su bardağı çiçek çiçek ayrılmış karnabahar
• 1 küçük boy soyulup küp küp doğranmış kereviz
• 2-3 adet ince doğranmış kereviz yaprağı (aroması keskin olduğundan fazlası tadı bozar)
• 1 adet soyulup iri küp küp doğranmış patates ( nişasta istemiyorum derseniz katmayabilirsiniz)
• 1 orta boy soyulup küçük doğranmış havuç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sade yağ
• 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

• Yıkayıp kuruttuğunuz etleri sade yağda iki yüzünü hafif mühürledikten sonra 1 litre kaynar su ve tuz ekleyerek 45 dakika kadar kısık ateşte haşlayın. Suyunu çok çeker ve pişmediğine kanaat getirirseniz bir miktar daha kaynar su ekleyip bir süre daha kaynatmaya devam edebilirsiniz.
• Etin suyunu tam çektirmeden (etleri bir parmak geçecek kadar kalmalı) Yıkanıp doğranmış sebzeleri ve biber salçasını ekleyin.
• Sebzeler pişene kadar kısık ateşte kaynatın. (15 dakika kadar)
• Tuzunu kontrol edip, zeytin yağı kekik zerdeçal, doğranmış kereviz yaprağı ve karabiberi ekleyip beş dakika daha kaynattıktan sonra yemeğiniz servise hazır.

Afiyet olsun…

NEDEN %80 ya da %90 değil de TAMAMEN GLUTENSİZ?

''Birçok çalışma AITD – Otoimmün Tiroid bozuklukları – (hem haşimato hem graves) ve gluten intoleransı arasında güçlü bir bağlantıyı gösteriyor.

Bağlantıyı açıklayan şey ne? Yanlış kimlik durumu.

Gliyadinin moleküler yapısı, glütenin protein kısmı, tiroid bezine çok benzer. Gliyadin bağırsakların koruyucu duvarını aşındırıp delince ve kan dolaşımına girince bağışıklık sistemi onu yok edilmesi gereken olarak etiketler.Bu, eğer AITD sorununuz var gluten tüketmeye devam ediyorsanız, bağışıklık sisteminiz tiroidinize saldıracak anlamına gelir.

Daha kötüsü, glüteni her yediğinizde bağışıklık sisteminin glutene tepkisi ''6 ay''  sürebilir.Bu, eğer AITD sorununuz varsa, glüteni neden beslenmenizden tamamen çıkarmanızın KRİTİK olduğunu açıklıyor.''

Chris Kresser ‘The Gluten -Thyroid Connection’

Çeviri: Peyruze Ensari

KEREVİZ SAPI SUYU

Mucizevi  sebzelerden biri olan Kerevizden bahsedeceğimi söylemiştim önceki paylaşımlarımda:

''👉Taze kereviz sapı suyu birinin içebileceği en güçlü ve iyileştirici sebze suyudur. Sadece her sabah aç karınla 16 ozluk (473.18 ml) taze kerviz suyu sağlığınızda ve sindiriminizde bir hafta gibi kısa bir sürede dönüşüm gerçekleştirecektir.

👉Kereviz, barsaklardaki hidroklorik asidi güçlendirir ve karaciğerin yiyecekleri parçalaması için safra üretimine yardımcı olur. Kerevizin tiroidi, EBV (Epstain Bar Virus) toksinlerinden arındırma yeteneği vardır. Aynı zamanda T3 tiroid hormonu üretimine destek olur.

Kereviz en güçlü antienflamatuar yiyeceklerden biridir çünkü vücutta bulunan üremeyen bakteri,maya,küf,mantar ve virüsleri aç bırakır; sindirim sistemi ve böbrekler yoluyla toksinleri dışarı atar.

👉Kereviz tüketmek barsakları alkalize etmenin en güçlü yoludur. Çünkü kereviz biyoaktif sodyum açısından zengindir.

👉Kereviz suyunun sahip olduğu çok bariz antienflamatuar içeriği vardır, bu da onu fibromiyalji , kronik yorgunluk sendromu, migren, vertigo, IBS, romotoid artrid, sedef, egzema, akne, lupus, Guilain- Barre, sarkoidosis, Raynaud’s  Meneire’s, vertigo, GERD, bursit, huzursuz bacak sendromu ve gut gibi otoimmün hastalıklardan muzdarip insanlar için son derece faydalı hale getiriyor.''

📌İlginç paylaşımlarıyla dikkatimi çeken @medicalmedium’un kereviz sapı suyu içme  seferberliği  sonucunda, uzun zaman önce 15 gün boyunca aç karınla içtiğim kerviz sapı suyununun bendeki en somut sonucunu da paylaşmadan geçemeyeceğim: Romotoid artrid, başlangıç aşamasındayken yok oldu!!

📌medicalmedium'un Thyroid Healing kitabındaki yönlendirmesiyle  bağın büyüklüğüne göre bir- bir buçuk bağ kereviz sapından bir büyük su bardağı çıkacak şekilde katı meyve sıkacağında sıkarak içmiştim.

Kaynak: @medicalmedium,

‘Thyroid Healing’ by Anthony William page:134

Çeviri: Peyruze Ensari

BAHARATLI KURABİYE

Günaydınnn😃

Epey bir aradan sonra Tatlı kaçamaklarımızdan olabilecek  efsane bir kurabiye tarifiyle geldim😍 Uzun zamandır ailece çok sevdiğimiz bu özel kurabiyenin daha sağlıklı versiyonunu denemeyi planlıyordum. Bu sabah fırına atar atmaz baharatlarından kaynaklı o büyüleyici kokusu-bunu bizimkiler gayet iyi bilir- tüm evi sardı. Tadı mı ? Bence en az orjinali kadar EFSANE👌😋 Denediğinizde bağımlısı olabileceğiniz türden yani-işin kötü tarafı bu!! Bu geleneksel kurabiyemizin yeni tarifi tamamen bana aittir efendim.

Pekiii yukardaki güzelliklerin şekline aldanıp poğaça zannedenler burda mı?😄

Orijinal şeklini örgü yaptığımız bu lezzetin karabuğdaylı halinde bunu pek beceremedim ve öylece yuvarlayıverdim.😏

Sevgiyle kalın…💕

İçindekiler:

• 1 su bardağı karabuğday unu
• ½ su bardağı öğütülmüş dut kurusu
• 65gr doğal tereyağı
• 1/3 su bardağı süt (badem sütü, hc sütü…hangisini dilerseniz)
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tepeleme çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• ½ çay kaşığı öğütülmüş anason
• 1 çay kaşığı öğütülmüş rezene
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil

Yapılışı:

• Kuru malzemeleri güzelce karıştırın.
• Tereyağını bu malzemelerle birlikte kuru kuru yoğurun.
• Hafif ılıttığınız sütü yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya devam edin.
• Hamurdan küçük topçuklar alıp elinizde yuvarladıktan sonra, hafifçe üstten bastırıp karbon kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
• 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
• Afiyet olsun…

''Gülmek aynı arabanın silecekleri gibidir. Yağmuru durduramaz ama ilerlemenizi sağlar.''

Gerard Jugnot

Ben de diyorum ki; bu gülmeler dostlarla sevdiklerinizle birlikte olsun.’’Sırf sohbeti devam ettirebilmek için uykuyla savaştığımız dostlarla’’…😍

Umarım, birlikte içten kahkahalarla gülebileceğiniz ve ilerledikçe hep yanınızda hissettiğiniz, camlardaki görüş alanınızı daha da netleştiren dostlarınız, sevdikleriniz çok olsun…🙏

Ben bu dostları çoook özledim…😔

Sevgiyle kalın efendim...💕

👉Bugün ThyroidNation.com dan daha önce bazılarının tiroid hastaları için faydalarından da bahsettiğimiz harika bir meyve suyu karışımı önerim var sizlere:

1 elma

½ su bardağı ananas

½ su bardağı tepesindeki saplarıyla pancar

2 adet kereviz sapı

1 adet havuç

📌Bunların içinde paha biçilmez bir ‘’kereviz sapı’’ var ki, kendisinden daha sonraki paylaşımlarında ayrıntılı bahsetmeyi planlıyorum.

AROMALI KURU ÜZÜMLÜ ELMA LAPASI

''Gönülden sevmeler gerek bizlere; temiz ve hesapsız.''

Rumi

Hayat kısa… Kalpten sevelim ve yüzümüzü güldüren hiçbir şeye sırtımızı dönmeyelim. Çünkü Can Yücelin dediği gibi, öğrendik ki: her yarayı saran zaman değil sevgidir.

Muhabbetle kalın efendim…💕

💁Bugün sizleri @medicalmedium’dan aroması harika bir KURU ÜZÜMLÜ ELMA LAPASI ile tanıştırmak istiyorum.Elmanın eşlikçileriyse faydaları yönüyle herbiri tek tek konu olabilecek nefis baharatlar.

👉Elmayı asla küçümsemeyin diyor Anthony William 'Liver Rescue' adlı kitabında. Elma TİROİD için antienflamatuardır çünkü tiroid problemlerine sebep olan patojenleri (hastalık yapan madde veya mikroorganizmalar)aç bırakır.Elmadaki pektinler sindirim sistemine girdiğinde,patojenleri bağlayan fitokimyasalları salar, böylece virüs hücrelerini kaplayarak beslenip çoğalmalarını engeller.

İçindekiler:

• 3 adet dilimlenmiş elma
• 1/4 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tutam vanilya
• Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 2 adet hurma (çekirdeği çıkarılmış)
• 1 tatlı kaşığı bal (opsiyonel)
• 1/2 limon suyu
• 1/2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1/4 su bardağı ceviz (opsiyonel)
• 1/4 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Elma, tarçın, vanilya,muskat, hurma, bal ve limon suyunu robotta çekin.
• Kaselere aldıktan sonra üzerine biraz daha tarçın, ceviz, kuru üzüm ve hindistan cevizi serperek servis yapın.

Afiyet olsun…

Çeviri: Peyruze Ensari

👉Tiroid hormon ilaçlarımı düzenli kullanıyorum ama iyi değilim diyenlerden misiniz?

📌T4, T3 Dönüşümü:

Tiroidiniz %93 oranda T4 üretir ve sadece %7 T3 üretir.T4 aktif olmayan depo hormondur.Hücresel aktivasyon için T3'e dönüştürülmesi gerekmektedir.Bu dönüşüm tüm bedende olur; bağırsaklarda,karaciğerde,beyinde,kaslarda ve başka birçok yerde.Şayet T4, T3 dönüşümü düzgün gerçekleşmiyorsa TSH ve T4 test sonuçlarınız normal dahi olsa hipotiroidi semptomlarını hissedersiniz.Üzücü olan şey şu ki çok az sayıda doktor serbest ve total T3 değerlerine baktırır.NEDEN? diye sorarsınz!?! Çünkü sentetik  tiroid ilacı sadece T4 tür, bu yüzden ne için ilaç verebileceklerse onun değerine baktırırlar!

📌Alternatif olarak T3 içeren ilaçlar da var ancak bu da cevap değildir.Çünkü önemli olan vücudumuzun bu dönüşümü neden gerçekleştiremediğini bulmak ve ömür boyu bu ilaçlara bağımlı yaşamamaktır.

📌Dönüşüme doğal alternatif olarak cevap:
Gerekli testlerle ilk olarak bağırsakların dönüşümü neden gerçekleştiremediğini öğrenmek.Bu bölümle uğraşırken bir yandan da dönüşümü hızlandırıcı gerekli destekleri vermek gerek.Bunlar selenyum,glutatyon,çinko ve demiri içerir.

📌Eğer ilaçla tedavi görüyor ancak çok az fayda görüyor,iyileşemiyor,ya da hipotiroidi semptomlarını yaşıyorsanız ve geleneksel tiroid testleriniz(TSH,T4) normal görünüyorsa ikinci adım olarak serbest T3 ve ters T3 değerlerinize baktırarak dönüşümü kontrol ettirebilirsiniz.

Kaynak:@drshannyndc Dr Shannyn Pearce
Özet çeviri: Peyruze Ensari

TAHİNLİ BABAGANNUŞ

Mardin seyahatim sırasında boş durmadım😌Ortadoğu mutfağından bir dip sos türü olan babagannuş tarifini tam da yerinde; Mardius’un gastronomi ödüllü mutfağında hazırlama şansını yaşadım😃 Bu mükemmel mutfakta ve bu özel şeflerle küçükte olsa bir hazırlık yapmış olmak beni inanılmaz heyecanlandırdı.Bu arada bu özel mutfağın yakın bir zamanda @glutensizşef@süleymanengin öncülüğünde glutensiz ürün alternatifi sunacakları bir proje çalışmasında olduklarını da fısıldamalıyım sizlere. 
Yoğunluklarına rağmen son derece anlayışlı ve yardımsever Aysel Tekin ve Aydın Yavuzoğlu Şeflere, çekimlerde küçük bir kaza yaşaması pahasına yardımlarını esirgemeyen Bülent Sebuktekin bey’e buradan teşekkürlerimi iletmek isterim🙏

Vegan, glutensiz,paleo ve hatta whole 30 diyetlerine uygun, yapımı oldukça basit bu dip sosu ister etin yanında, ister havuç ve salatalıkla veya krakerle atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 adet tombul patlıcan (közlenip soyulmuş)
• 3-4 kaşık tahin
• 1+1 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı toz kırmızı biber
• ½ limon suyu
• Tuz
• Süslemek için maydanoz veya kişniş (hatta dilerseniz nar)

Yapılışı:

• Bir kaşık zeytin yağını ayırıp,tüm malzemeyi blendıra koyun ve pürüssüz hale gelene kadar karıştırın. Kalan zeytin yağını üzerine gezdirin, maydanoz ya da nar taneleri serperk seviş yapın

Afiyet olsun…

Küçük değişikliklerle beraber kaynak:cookwithmanali.com

Çeviri: Peyruze Ensari