GIDA AŞERMELERİ

Zaman zaman bazı yiyeceklere düşkünlüğümüz daha bir artar.😰 Bu tablo sağlıklı ve doğru beslenme yolculuğumuzda yardımcı olacak gibi duruyor.😉

Tabii biz tiroid hastalarının beslenmesinde dikkat etmesi gerekenler yine geçerli. Mesela tahıl ve süt ürünleri gibi. Onların yerine tablodaki diğer gıdalara yönelmek lazım. Ayrıca brokoli,lahana gibi gıdaları da pişirerek yemeyi ihmal etmeyelim.

Kaynak: Dr Axe FB – What your cravings really mean

             Stepintomygreenworld.com

             Coaching&weightmanegement

Çeviri: Peyruze Ensari

TOPRAK KAPTA PATLICAN DİZME

''Karşılaştığım en güçlü insanlar, kendilerine daha kolay hayatlar verilmiş insanlar değildir. Karanlık yerlerden gücü ve mutluluğu üretmeyi öğrenmişlerdir''

Kristen Butler

Hepimiz zorlu mücadeleler vermiş ya da  veriyoruzdur, bundan eminim. Ama inanın şu anda sizi ne kadar incittiği hiç önemli değil; bir gün geriye bakıp hayatınızı nasıl çok daha iyi yerlere taşıdığını göreceksiniz…😌

Unutmayın, hayat kolaylaşmaz, siz güçlenirsiniz!!

Mutlu bir hafta sonu diliyorum, sevgiyle kalın efendim…💕

Pekiii bugünkü menümüz ne olsun derseniz , size hazırlaması son derece pratik ve haarika bir ana yemek önerim var: ''Toprak kapta patlıcan dizme''😋😋

📌Öncelikle bu yemek için ben üç adet oval toprak kap kullandım. Bu şekildeki sunumu çok sevdim. Kapların şekli, boyutu size kalmış, arzu ederseniz biraz daha büyük tek bir kapta da yapabilirsiniz. Toprak kabınız yoksa herhangi bir fırın kabı da iş görür. Yalnız fırında pişirme süresi değişebilir, buna dikkat edin.

İçindekiler:

• Dokuz adet küçük ince patlıcan
• 3 orta boy domates
• 3 adet köy biberi (herhangi bir yeşil biber de olur)
• 1/2 kg kuzu kıyma
• Karabiber
• Tuz

Üzerine

• 1 su bardağından daha az su, bir tatlı kaşığı domates salçası ve tuz dan oluşan sade bir sos
• 9 yemek kaşığı zeytinyağı (Her bir kap için 3 yemek kaşığı)

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup, bir parmaktan biraz daha kalın doğrayın ve tuzlu suda 10-15 dak beklettikten sonra süzün.
• Kıymaya sadece tuz ve karabiber ekleyip güzelce yoğurun.
• Toprak kaplara bir patlıcan bir köfte gelecek şekilde dizin.
• Aralarına irice doğradığınız domates ve biberleri sıkıştırın.
• Her bir kabın üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve çok az tuz   gezdirin.
• Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında bir saate yakın pişirin.
• Fırından çıkarıp her birinin üzerine 5-6 kaşık kadar salçalı sosu gezdirin. – Fırın kabınızın derinliğine göre sosu dökerken dikkat edin, taşmasın! Bu aşamada yemeğinizin üstü daha fazla yanmasın istiyorsanız(fırınınızın durumuna göre)üzerine pişirme kağıdı serebilirsiniz.
• Tekrar fırına yerleştirin 15 dakika daha sosuyla pişirdikten sonra, sıcak sevis yapın.

Afiyet olsun..

12 DEMİR ZENGİNİ GIDA

İşte demir eksikliğini önlemenize yardımcı olabilecek doğal demir kaynağı olan en iyi  12  gıda. Yetişkin erkeklerin günde 8 mg ve pre- menepoz dönemindeki kadınların günde 18 mg demire ihtiyacı vardır.

         

•            Dana ciğeri   9,5 mg / 113 gr da
•          
•       Kuru fasülye     6,6 mg /  *cup pişmiş
• 
  
•         Mercimek      6,5 mg /  cup pişmiş
•            
•       Ispanak           6,4 mg /  cup pişmiş
•           
•           Barbunya         5,2 mg /  cup pişmiş
•           
•            Nohut           4,7 mg /   cup pişmiş
• 
  
•            Ördek           3,7mg /   ½ göğüs
•            
•        Sardalya         2,7 mg / 1 kutu konservede ( 106,3 gr da)
• 
  
•            Doğal beslenmiş dana eti    2 mg /  85,05 gr da
•           
•       Kuzu eti              1 mg / 85, 05 gr da
•        
•           blackstream  molasses (İngiltere ve Avustralya’ da Şeker kamışından üretilen ve acımsı bir tadı olan siyah renkte bir şurup)   9 mg / 1 yemek kaşığında
•           Kabak çekirdeği   5 mg /  ¼ cup ta

Dr Axe

DİĞER DEMİR KAYNAKLARI

Kurutulmuş domates – Kuru kayısı – Maydanoz – Midye , İstiridye - Bezelye

DEMİR EMİLİMİNİ ARTTIRAN GIDALAR

Guava - Kivi – Papaya – Portakal – Çilek – Greyfurt - *Brokoli - *Lahana – Domates – Kişniş – Nane – Fesleğen - Defne Yaprağı

DEMİR EMİLİMİNİ ENGELLEYEN GIDALARDAN KAÇININ

-Kalsyum zengini gıdalar

-Süt ürünleri

-Kahve, çay, alkol

-Gluten

Essense-of-life.com

Foods to fight anemia

Çeviri: Peyruze Ensari

*Cup bir su bardağına eşdeğer bir ölçüdür

**Diğer demir zengini iki gıda da  kuru üzüm ve kuru eriktir.

***Bütün bunlarla birlikte ciddi demir eksikliğinde doktor tavsiyesiyle demir takviyesi almak şarttır.

BERRY CHEESECAKE BAR

Ama bu çoook çoook çok güzel oldu…😋😋😋😍Sağlıklı yağlarla dolu, paleo ve vegan haarika bir peynirsiz cheesecake.

Yapımı da oldukça pratik bu güzellik umarım gününüze keyif katsın…🙏

Sevgiyle kalın efendim..💕

İçindekiler:

Tabanı için:

• 1/4 su bardağı öğütülmüş Antep fıstığı
• 6 adet yumuşak bir cins hurma
• 1/4 su bardağı Hindistan cevizi (paketlerde rendelenmiş olan)
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 1 tutam tuz (fıstık tuzluysa katmayın)

Dolgusu için:

• 2 su bardağı çiğ kaju (Bir gece ya da en az iki saat önceden ıslatılıp süzülmüş)
• 1/3 su bardağı akçaağaç şurubu (veya vegan değilseniz bal)
• 1/2 su bardağı Hindistan cevizi sütü (teneke kutularda olanlardan – oda sıcaklığında)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2+1/2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Üzerine:

• 1 su bardağı berry gurubu meyve reçelleri (şekersiz)

*Ben geçenlerde tarifini verdiğim chialı böğürtlen reçelini kullandım.

Yapılışı:

• Tabanı için,tüm malzemeleri güçlü bir blendırda iyice karıştırın
• İçine pişirme kağıdı serilmiş küçük bir kaba (16 x 16cm) karışımı, elinizle ya da spatulayla bastırarak düzgün bir şekilde yerleştirin
• Dolgusu için tüm malzemeyi güçlü bir blendırda pürüssüz hale gelene kadar çekin
• Tabanın üzerine düzgünce yaydıktan sonra buzlukta yarım saat bekletin
• Buzluktan çıkarıp üzerine reçeli de yaydıktan sonra tekrar buzluğa atıp 3- 4 saat bekletin
• Servisten önce dışarıda 10 – 15 dakika bekletmeyi unutmayın

Afiyet olsun…

Küçük değişikliklerle beraber kaynak: themovementmenu.com

Çeviri: Peyruze Ensari

DÜŞÜK FERRİTİN SEMPTOMLARI

Demir eksikliği hemen hemen tüm tiroid hastalarının sorunu ve ne yapıp edip bu sorunun çözülmesi gerekmekte.

DÜŞÜK FERRİTİN SEMPTOMLARI

1-Düşük ferritin tiroid fonksiyonlarını daha da kötüleştirir (düşük enerji, yorgunluk, yorgunluk, saç dökülmesi, vs)

2-Artan saç dökülmesi ya da saçın uzamaması (demir, iyi bir saç gelişimi için gereklidir)

3-Düşük enerji veya kronik yorgunluk

4-Egzersizi tolere edememe ve genel düşük aktivite düzeyi (düşük demir hücrelere oksijen taşınmasını azaltır)

5-Düşük immün fonksiyon (otoimmün hastalık hikayesi veya sık hastalanma)

6-Sindirim sistemiyle ilgili sorunlar (gaz/şişkinlik, diğer besin eksiklikleri, düşük mide asidi,vs)

Dr Westin Childs

Çeviri: Peyruze Ensari

VİŞNE SOSLU DENİZ BÖRÜLCESİ

Genel anlamda sağlık dostu olmasıyla birlikte, biz tiroid hastaları için bir başka ''ilaç'' sebze: Deniz börülcesi

👉Sağlıklı  lif oranı, A, B, C vitaminlerinin yanı sıra, bu sebze magnezyum, potasyum, kalsyum ve sodyum içeren temel minerallerle doludur. Dahası iyi bir anti inflamatuar olup aynı zamanda antioksidan etkiye sahip fuciodan içerir. Diğer bir başka önemli içeriğiyse ''iyot'' tur.

Ben rahat durmayıp😀 içine diğer bir güçlü antioksidan meyve kattım; Vişne. Hem tam zamanıyken kaçırmıyayım dedim.

Bu nefis salatayı abartıp kahvaltı da bile tükettiğimi söylesem🙈; Hem de avokado ve yumurta ile birlikte. Ben çoook sevdim, bi deneyin derim.

Fotoğraf çekiminde sosu tabağı bulayıp kötü bir görüntü verir endişesiyle sossuz çekim yaptım ama çoook pişman oldum😞. Geri dönüp tekrar çekim yapmayı da gözüm yemedi. Amatörlük böyle birşey işte...😊

Paylaşımımı güzel bir tibet atasözüyle bitirmek istiyorum:

''İyi yaşamanın sırrı:

Yarım yiyin, iki kat yürüyün, üç kat gülün ve ölçüsüz sevin.''

Sağlıcakla ve sevgiyle kalın efendim…💕

İçindekiler:

• 3 bağ deniz börülcesi
• 1 avuç çekirdeği çıkarılmış vişne
• Sosu için:
• 1/3 su bardağı vişne suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• (sostaki malzeme oranlarını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz)

Yapılışı:

• Börülceleri güzelce yıkayın
• Uygun bir tencerede üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika kaynatın.(Kolayca sıyrılabiliyorsa olmuş demektir)
• Suyunu süzdükten sonra içindeki telinden sıyırarak ayıklayın. Bu kısmı biraz sabır gerektiren bir işlem.
• Sos malzemelerini güzelce karıştırdıktan sonra ayıklanmış börülcelerin üzerine gezdirip sosu iyice yedirin.
• Bir avuç çekirdeği çıkarılmış vişneleri de katarak soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

CHİALI BÖĞÜRTLEN REÇELİ

Hem rengi hem hafif mayhoşluğuyla böğürtlen ennn sevdiğim meyvelerden. Rengine de bayıldığım bu meyveyle   mutfakta farklı tarifler denemek inanılmaz eğlenceli.😃 Bu tarifte böğürtlen chiayla birleşip bize nefis ve sağlıklı bir lezzet sunuyor. Ama aynı zamanda bir şifa kaynağı olan bu güzel meyvenin bize bakan çooook önemli bir yanı var. Şöyle ki;

Günlerdir berry gurubu meyvelere dikkat çekmeye çalışan Medicalmedium’un ''Thyroid Healing'' adlı kitabından böğürtlenle ilgili yazdığı çok dikkat çekici bir cümleyle başlıyayım:

👉''Böğürtlen tiroid bezini canlandırıp güçlendirirken, nodül gelişimini azaltır.''😮

Diğer kitaplarında da iyileştirici gıdalarla ilgili yazdıklarından böğürtlenle ilgili şöyle küçük bir bilgi aktarmak istiyorum:

📌''Böğürtlen C, A ve K vitaminleri, magnezyum, potasyum, manganez, bakır gibi mineraller ve elajik asit gibi antioksidanlar içerir. Kendisine koyu rengi veren içindeki antosiyaninlerin otoimmün hastalıklarda son derece önemli olan inflamasyonu bariz bir şekilde düşürme yeteneği vardır.

📌Böğürtlendeki yüksek lif oranı  sağlıklı sindirime yardımcı olur ve düzenli olarak her gün bir kase tüketimi, kolon kanseri riskini azaltır. İçindeki yüksek oranda C vitamini bağışıklık sistemini destekler ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.''

İşte böyle…

Sevgiyle kalın efendim…💕

İçindekiler:

• 2 su bardağı böğürtlen-dondurulmuş veya taze- (Diğer berry gurubu meyvelerle de - çilek, ahududu vs- yapabileceğiniz gibi karışık ta yapabilirsiniz.)
• 3,5 yemek kaşığı chia tohumu
• 3-4 yemek kaşığı hurma şurubu veya akçaağaç şurubu
• ¼ su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2-3 adet karanfil
• 1/4 yıldız anason
• (Baharatlar opsiyonel)

Yapılışı:

• Böğürtlenlere suyunu ekleyip ister bir çatal yardımıyla ister el blendırı ile biraz ezin.
• Kısık ateşte 2-3 dk karıştırarak pişirin.
• Geri kalan malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Kaynadıktan 3-4 dk sonra altını kapatın.
• Kabında 10 dk kadar ılımasını bekledikten sonra temiz bir kavanoza alabilirsiniz.
• Soğudukça katılaşacaktır.
• Buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Değişikliklerle beraber Kaynak: nourisheveryday.com

Çeviri: Peyruze Ensari

HAŞİMATONUN ANA SEBEPLERİ

''İyi şeyler bekleyenlere gelir'' cümlesi ne kadar yarım, pasif ve yanlış yönlendiren bir ifadedir…

Issa Rae

Evet, sabretmek güzeldir, ama bahsettiğimiz aktif sabır olmalıdır… Tamam, belki çok aceleci olmamalıyız, ama davranmazsak neyi elde edebiliriz ki… Başarıya giden bir asansör de yoktur, ama sabırla çıkılacak merdivenler vardır…😊

''Hayaller bir mucizeyle gerçeğe dönüşmezler; kararlılık, alınteri ve çok çalışmayla hayat bulurlar''

Hadi o zaman ne duruyoruz ki, yok mu güzel hayalleriniz, hedefleriniz? 🙅Sakın ''çok zor'' demeyin, sakın ''çok geç''demeyin, sakın ''ama'' demeyin. Belki hedeflediğiniz ay’a ulaşamayabilirsiniz ama unutmayın yolda mutlaka yıldızlarla karşılaşacaksınız.🌟🌟

Aktif, dolu dolu bir gün ve hiç bitmeyen güzel başlangıçlar diliyorum.🙏

Sevgiyle kalın efendim…💕

Gelelim haşimato hastalarının ‘’ama neden?’’ sorularına  bir cevap olabilecek küçük bir bigiye:

HAŞİMATONUN ANA SEBEPLERİ

1-Ailede otoimmün hastalık hikayelerinin varlığı

2- Geçirgen bağırsak

3-Vitamin eksiklikleri

4-Böbrek üstü bezlerinde fonksiyon bozuklukları

5- Seks hormonlarında fonksiyon bozuklukları

6- Kan şekeri dengesizliği

Dr Becky Campbell

Çeviri: Peyruze Ensari

KİNOALI VE SUMAKLI BİBER DOLMA

Ayıptır söylemesi bizimkiler benim yaptığım dolmayı pek severler🙈 Ama dün "peki ben bu dolmayı nasıl gönül rahatlığıyla yiyebilir ve sizlerle paylaşabilirim" diye kolları sıvayıp mutfağa geçtim. Aklımdan, gördüklerinde bizim özel dolmamıza nasıl ihanet ederim, diye ailem tarafından suçlanacağımı geçirirken, Pelinciğim çıkageldi ve evet mutfakta tam iş üstünde yakalandım👀. Yüzünün aldığı ''Bunu da mı yaptın hala'' ifadesiyle iyice suçluluk psikolojisine girdim😖

Ama zafer benimdi😏 Akşam hem abimden hem Pelinciğimden tam not alan ''kinoalı biber dolmam''gerçekten çok lezzetli oldu. Bu yüzden bugün güneydoğunun bu özel dolmasının kinoalı versiyonunu gururla paylaşıyorum sizinle efendim😌

İçeriğinin zenginliğiyse hem damağınızı şenlendirecek hem sağlığınıza katkıda bulunacak cinsten. Arayıp ta zor bulabildiklerimizden yaani.

📌Genelde karışık sebzeden (patlıcan, kabak, pazı ya da yaprak sarması gibi) yaptığım bu dolmanın sadece biberlisini yaptım. Çünkü patlıcan ve kabak oymaya zamanım yoktu, ince oyuldukları için de bu işlem bayağı vakit alıyor.

📌Bu arada et, özellikle elde çok küçük, sotelik doğranmalı. Bu dolmanın, gerçek usulünde de böyledir, asla kıyma kullanılmaz.

Ölçüler fazla gelirse yarılayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 su bardağı kinoa (Bir gece önceden ıslatılmış)
• 300 gr kuzu eti (küçük küçük elde doğranmış)
• 20 adet küçük dolmalık yeşil biber (İçleri oyulmuş-ebatına göre sayı değişebilir)
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 sivri biber (ince doğranmış)
• 1 küçük boy domates (küçük doğranmış)
• ½ demetten biraz az maydanoz (ince doğranmış)
• 1,5 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
• 1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz (kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ev yapımı salçaların tuzunu da hesaba katmayı unutmayın)

Ekşisi için:

• 1 çay bardağı tane sumak
• 2 çay bardağı ılık su
• ½ çay kaşığı tuz

Ön hazırlıklar:

• Kinoayı bir gece önceden ıslatın. Süzerken suyunu 3-4 defa değiştirip, ovarak bolca yıkayın ve öyle süzün.
• Tane sumağa tuz ve 2 çay bardağı su ekleyerek  2-3 saat kadar bekletin. Biraz elinizde ovduktan sonra ekşiyen suyunu süzün.Suyun tadına bakın, ekşi bir su elde etmediyseniz sumağınız bayat demektir. Sumak satın alırken bayat olmamasına çok dikkat edin.
• Biberlerin içini oyup yıkadıktan sonra, içlerini hafif tuzlayın.

Yapılışı:

• Tüm malzemeyi karıştırın.
• Sumak suyundan bir çay bardağı ekleyin.
• Biberlerin içini doldurup uygun bir tencereye dizin.
• Üzerine 1 çay kaşığı tuz gezdirin.
• 1 su bardağı kaynamış suya kalan 1 çay bardağı sumak suyunu da ekleyip biberlerin üzerine dökün.
• kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 – 45 dk suyunun tümünü çekene kadar pişirin.
• Pişerken suyunun tadına bakıp tuzunu ekşisini kontrol edebilirsiniz.
• Altını kapattıktan sonra bir süre dinlendirin.
• Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

Peyruze Ensari

 TİROİDİNİZ İÇİN FAYDALI 5 MEYVE

1-ANANAS

📌Yüksek miktarda C vitamini ve manganez içerir.

-Serbest radikallere karşı koruma

📌Tiamin içerir

-Enerji seviyesini arttırır

👉En İyi Tüketme Şekli:

Asiditesini dengelemek için biraz öğütülmüş tarçın serpin ve tek başına, salatalarda veya smothie de tüketin.

2-PORTAKAL

📌Sağlıklı bir C vitamini dozu sağlar

-Serbest radikalleri zararsız hale getirir

-Tiroid bezini optimum fonksiyonda tutar

👉En İyi Tüketme Şekli:

Tüm portakalı yiyin ya da diğer berry gurubu meyvelerle tüketin. Markrtlerde satılan portakal suları yerine taze sıkılmış portakal suyu için.

3-YABAN MERSİNİ

📌Yüksek antioksidan içeriği

-Mükemmel bir tiroid hormonu üretimi için

📌Yüksek flavonoid içeriği

-Beynin bilişselliğini geliştirmeye yardımcı olur

Yaşa bağlı gelişen zihinsel zayıflamayı geciktirir

👉En İyi Tüketme Şekli

Çiğden tüketin veya diğer berry gurubu meyvelerle karıştırın. Yulaf lapanıza da karıştırabilirsiniz.

4-AHUDUDU

📌Yüksek ellagic asit konsantrasyonu

-Kanser hücrelerinin büyümesini durdurabilir, hatta elimine edebilir

📌Mükemmel bir C vitamini be manganez kaynağı

📌Kilo vermek için çok iyi

👉En İyi Tüketme Şekli:

Ahududu böğürtlenle birlikte harikadır. İkisini birlikte sağlıklı bir meyve salatası olarak tüketebilirsiniz.

5-BÖĞÜRTLEN

📌Manganez içerir

-En üst düzeyde beyin fonksiyonu için çok iyi

-Hafızayı geliştirmeye yardımcı olur

📌Bedeni serbest radikallerden kaynaklı inflamasyondan korur

📌Zarar görmüş hücrelerin iyileşmesine yardımcı olur

👉En İyi Tüketme Şekli:

Acele dışarı çıkmanız gerektiğinde böürtlen, açai çileği ve ahududuyu sütle karıştırıp içmeyi bi düşünün

thyroisymptoms.com

Çeviri: Peyruze Ensari

FIRINDA MANTARLI YEŞİL FASÜLYE

Her yaz bol bol pişirdiğim yeşil fasülyeyi  bir de böyle denedim. Sonuç mu? Mü-kem-mel👌 Tek başına benim için doyurucu, sağlıklı ve  güzel bir öğün oldu😋  Tabii et yemeklerinin yanına da harika olur. Benden söylemesi.

Bu arada iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra💪 antioksidan etkisi, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, içerdiği B vitaminleri grubu, C vitamini, demir ve selenyum gibi minerallerle tiroid sağlığını destekleyen gıdalar arasında önemli bir yeri olan 🍄mantarı beslenme programınıza sık sık katmayı unutmayın.

Sevgiyle kalın efendim…💕

Son derece keyifli ve yapılışı da oldukça pratik bu güzel sebze yemeğinin tarifini de hemen yazıveriyorum:

İçindekiler:

• 2 su bardağı ayıklanmış yeşil fasülye
• 2 su bardağı doğranmış mantar ( istediğiniz türü)
• 1/4 su bardağı zeytin yağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

• Tüm malzemeyi karıştırıp pişirme kağıdı serilmiş bir fırın kabına aktarın.
• Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dak pişirin.
• Sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun…

Kaynak: Katemovingforward.com