You aren't just what you eat - you're what you can absorb. A ''healthy'' you starts with the ''gut''.
Dr. Micheal Ruscio

''Sadece ne yediğinden ibaret değilsin. Neyi absorbe edebildiğnden ibaretsin. Sağlıklı bir sen, bağırsaklarda başlar.''

👉Nerdeyse tüm holistik doktorlar otoimmün hastalıkların tedavisinin işin köküne inerek yani bağırsakları iyileştirerek mümkün olduğunu düşünüyorlar. 
Bu yüzden ben bu paylaşımda bir kez daha bağırsaklar diyorum ve bağırsakların ''ilacı'' olan PROBİYOTK ve PREBİYOTİKLERDEN bahsetmek istiyorum😌:

''Bir çok insan prebiyotik ve probiyotiklerin aynı olduğunu düşünsede birbirlerinden çok farklıdırlar.Aslında bu ikisi sindirim sağlığını desteklemek için beraber ve çok yakın çalışmak zorundadırlar


Probiyotikler:

Probiyotikler çoğunlukla bağırsak sisteminde yaşayan canlı bakteri ve mayalardır. Bu iyi bakteriler sindirim sistemindeki kötü bakterileri dengelemeye yardımcı olur. Biz probiyotikleri gıda ve gıda takviyeleri yoluyla alırız.

Tek başlarına probiyotiklerin kısıtlı etkisi vardır.Bu onların çabuk tahrib edilmelerinden kaynaklıdır. Canlı kalabilmeleri için, probiyotiklerin beslenecek yiyeceğe ihtiyacı vardır. İşte bu nokta prebiyotiklerin rol aldığı yerdir.

Prebiyotikler:
Prebiyotikler canlı değildir, daha çok lif yapıdadır. Bağırsaktaki probiyotikler dahil diğer bakteriler lifle beslenirler.Prebiyotikleri probiyotiklerin yemeği olarak düşünün.Prebiyotikleri biz, yiyeceklerden ve gıda takviyelerinden alırız.

✅Probiyotik Gıdalar:
    Yoğurt, Kefir, Miso (fermente bir japon yiyeceği), 
                                        Fermente gıdalar: lahana turşusu, tempeh (Endonezya'nın geleneksel bir fermente yemeği),Kimchi (fermente bir Kore yemeği)

✅Prebiyotik Gıdalar: 
    Pırasa, Sarmısak, Enginar, Bezelye, Orman Meyveleri (böğürtlen,ahududu, yaban mersini vs.)''

guthealthproject.com
Çeviri: Peyruze Ensari

                      KETO KİŞ 

''İnsanların söylediklerinizi unutacaklarını, yaptıklarınızı unutacaklarını ama onları nasıl hissettirdiğinizi asla unutmayacaklarını öğrendim.''
Maya Angelou

Kötü hissettirene hiç dokunmayacağım ama iyi hissettirmek için çok ta çabalamaya gerek yoktur aslında!

Sevgi dolu kocaman bir yürekten gelen sıcacık, samimi bir gülümsemeyle, kocaman bakan gözlerden  gelecek ışık; ısıtacak, dindirecek, huzur vercek ve İYİ HİSSETTİRECEKTİR sevdiklerinizi.

Umarım etrafınızda size bakan bu gözler çok olsun, sevgiyle kalın efendim...💓

Sizlerle göz göze gelemiyor olabiliriz ama duygulara, gönüllere, zihinlere ve damağa güzel dokunuşlar yapabilmeyi umuyorum. İşte onlardan biri:
Biz Ailece çok beğendik:  Tabiiki yine bizim usül😉; KETO KİŞ (Low carb Keto quish)

İçindekiler:

Hamuru için

• 1/2 su bardağı doğal tereyağı (eritilip soğutulmuş)
• 2 yumurta (yumutalar çok küçükse 3 adet)
• 1 çay kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı hindistan cevizi unu
• 1 tatlı kaşığı bal

İç malzeme

• 6 yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• 40-45 gr ince dilimlenmiş parmesan ya da kaşar peyniri
• 1 tepeleme yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1/2  doğranmış kuru soğan (hafif sotelenmiş)
• 6 dilim çemeni alınmış pastırma ya da kurutulmuş füme et 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1/2  çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• İlk guruptaki malzemeleri karıştırıp hamur kıvamına getirin.
• Hamuru  iki pişirme kağıdının arasına koyup merdaneyle tart kabınızın ölçüsünde açın.
• 20 cmlik bir tart kabına hamuru yerleştirin. (parçalanmamasına dikkat ederek) Çatlaklar oluşırsa elinizle yamalayabilirsiniz😊
• Üzerine ağırlık yapması için 1 su bardağı nohut koyun ve 160 derecede 15 dak pişirip kenara alın.
• İç malzemelerini  karıştırıp pişen  kiş hamurunun üzerine boşaltın.
• 160 dercede 20-25 dak pişirin.Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun...

fittoservergrop.com
Çeviri: Peyruze Ensari

Avokado ve yumurtayı hiç böyle denediniz mi?😉

Medicalmedium'un Dünyanın en mükemmel yieceklerinden biri olarak gördüğü Avokado ile ilgili verdiği bilgiler o kadar etkileyiciydi ki tariften önce küçük bir özetini sizinle paylaşmak istiyorum:

''Avokado bedenin maksimum fonksiyonla çalışmasına yarayan, demir, bakır, magnezyum ve temel yağ asitleri gibi  25 in üstünde ana besin maddelerini içerir.

İmmün sistemi , kalbi güçlendiren; sinir sisteminin yeniden yapılanmasına ve yaşlanma sürecinin yavaşlamasına yarayan glütasyon içerir.Avokadodaki tekli doymamış yağlar insülin direncini kırarak kan şekeri seviyesini dengede tutar.

Kolay sindirimi ve yüksek protein değerleri açısından avokado besleyici yapısıyla anne sütüne en yakın yiyeceklerden biridir.''

Çeviri: Peyruze Ensari

Fırında Avokadolu yumurta

İçindekiler:

• 1 orta boy olgun avokado
• 2 yumurta
• 1-2 parça kayseri pastırması veya  kurutulmuş füme et 
• karabiber
• tuz
• 1yemek kaşığı parmesan peynir (veya kaşar, çedar...)

Yapılışı:

• Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarıp bir kaşık yardımıyla ortalarını birer yumurtayı alacak kadar biraz  oyun, tuz ve karabiber serpin.
• Avokadoları sabit tutabilmek için muffin tepsisine yerleştirin ve üzerilerine birer yumurta kırın. Üstüne tuz serptikten sonra doğradığınız pastırmaları yerleştirip önceden 200 dercede ısıtılmış fırında 10- 15 dak pişirin.
• Arzuya göre üstüne parmesan rendeleyip pul biber ve karabiber serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.
Küçük değişikliklerle beraber kaynak: lilluna.com
Çeviri: Peyruze Ensari

HAŞİMATO'NUN  5  AŞAMASI

Haşimato ilerleyen bir durum ve 5 aşaması tanımlanmıştır.

1. AŞAMA: Kişi haşimato oluşumu için gerkli genetik yatkınlığa sahiptir ancak aslında tiroid veya otoimmün hastalıkları yoktur.Tiroid fonksiyonları normaldir ve tiroide yönelik bir saldırı yoktur.

2. AŞAMA: İmmün sistem, tiroid bezini yabancı bir saldırgan olarak görür ve immün hücreleri tiroid bezine teslim olur. Kişide semptomlar vardır ancak TSH, T3 ve T4 değerleri normaldir. Bununla beraber tiroid antikor değerleri kişinin tiroid antikorlarının olduğunu gösterebilir.

3.AŞAMA: Tiroid, kayıpları telafi etme yeteneğini kaybeder ve tiroid hormonu üretimi etkilenmeye başlar. Bu aşamada T3 ve T4 ''normal'' seyrederken TSH  2 ile 10 arası değerleri göstercektir.Bu da sıklıkla klinik belirti vermeyen hipotiroidizm olarak tanımlanır.

4.AŞAMA: Tiroid bezi tiroid hormonlarını üretme yeteneğini kaybettiğinde, tiroid bezi yetersizliği oluşur.Tiroid bezinin çok büyük bir bölümü tahrib olmuştur. TSH yükselecek, T4 ve T3 düşük olacaktır ve artık siz ''teşhis konulabilir'' ve ''tedavi edilebilir'' olacaksınız!

5.AŞAMA: Sjüren, lupus gibi bir çok diğer otoimmün hastalıkların gelişimi başlar.Bazı doktorlar da eklenebilecek yeni otoimmün bozukluklar nedeniyle hastalara yıllık testler önerirler.

www.thyroidpharmacist.com

çeviri: Peyruze Ensari

                                   BADEM UNLU EKMEK

   Cumartesi için geç kaldım ama Pazar kahvaltınız için hazırlık olsun bu sefer.Bugünkü tarifim pişirirken nefisss kokusu ve tadına baktığımda da lezzetine bayıldığım😋 BADEM UNLU EKMEK.

   Bu ekmeğin en güzel yanı pratik yapılışı ile kurtarıcı oluşu. Daha da güzeli maya yok, süt ve süt ürünü yok.Protein, lif ,  sağlıklı yağ içeriğine sahip olan badem unuyla yaptığımız ve  kan şekerinizi yükseltmeyip sizi uzun süre tok tutabilecek lezzetli bir ekmek.Glutensiz olmasının yanısıra paleo diyetinizde de iyi bir alternatif.
   
   İlk takipçilerimden biri olan Banu hanımcım, sizi ve kızınızı unutmadım. Ekmekle ilgili araştırmalarıma devam ediyorum. Glutensiz ekmek çok aslında ancak en sağlıklı ve doyurucu olanı arıyordum.Bu tarifle kızınızın da damağına hitap edebilmiş olmayı umuyorum. İleriki paylaşımlarda faklı ekmek tariflerim de olacak tabi. 
  
Sevgiyle kalın...💓

İçindekiler:

• 1+1/2 su bardağı badem unu
• 3/4 su bardağı tapyoka unu (yoksa mısır nişastası)
• 1/4 su bardağı öğütülmüş keten tohumu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 4 yumurta
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Yapılışı:

• Fırınınızı  önceden 175 derecede ısıtın.
• 20 x 10 CM lik ekmek ya da kek kalıbınıza pişirme kağıdı yerleştirin ve hafif yağlayarak  bir kenara bırakın.
• Geniş bir kaseye badem unu, tapyoka unu , keten tohumu, tuz ve kabartma tozunu koyarak karıştırın.
• Malzemenin ortasını açarak boşluğa yumurtaları kırın, bal ve sirkeyi ekleyip çatalla iyice çırpın.
• Kaşık yardımıyla yavaş yavaş kuru malzemeleri de içine alarak  karıştırın.
• Hafif akışkan hamurunuzu kalıba boşalttıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• Kürdanla kontol ettikten sonra çıkarın ve ılıdıktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

''There are hearts that meet at prayers even if they are far away''  To the beloved ones who are far away...💓

   ''Mesafeler Uzak olsa da, dualarda buluşan yürekler var.’’

Rumi

Uzaklardaki sevdiklerimize selam olsun…💓

Mutfakla ilginiz olsun olmasın madem glutensiz beslenmeye karar verdik, glutensiz unlar hakkında bir fikir sahibi olalım diye düşündüm😌.

En Popüler Glutensiz Un Türleri:

H: Sert un           M: orta derecede un      L: hafif un

Badem Unu (H):  Hafif badem aroması- Buğday unuyla bire bir değişim yapılabilir.Hamurun tutması için ekstra yumurta gerkebilir.

Hindistan Cevizi Unu (M): Hafif hindistan cevizi aroması- Buğday unuyla bire bir değişime uymaz.Daha fazla sıvı çeker.

Ararot Unu (L): Aromasız- Fırın maamüllerinde sert unları biraz yumuşatmak amaçlı  karıştırılarak  kullanılabilir.Çorba ve sosları bağlamak amaçlı da kullanılabilir.

Tapyoka Unu (L): Hafif tatlı aroma- Fırın mamüllerindesert unları biraz yumuşatmak amaçlı karıştırılarak kullanılabilir. Çorba ve sosları bağlamak amaçlı da kullanılabilir.

Nohut unu (L): Fındık/ceviz aroması- Buğday unuyla bire bir değişim yapılamaz.Değişim yapacaksanız buğday ununa oranla daha az kullanın. Bağlama amaçlı da kullanılabilir.

Pirinç Unu (L): Aromasız- Buğday unuyla bire bir değişim yapılamaz. Diğer unlarla kombine etmek en uygun kullanımdır.Bağlamak amaçlı ve kızartmalarda (panelemek için) kullanılabilir.

Mısır Unu (M):Güçlü mısır aroması- Buğday unuyla bire bir değişim yapılamaz. Spesifik tariflerde kullanılabilir. Örn: Mısır ekmeği

Kara Buğday Unu: Güçlü bulgursu aroma- Buğday unuyla değişim yapılabilir ancak fırınlandığında buğday unu gibi kabarmaz. Diğer glutensiz unlarla kek/ekmek için kombine ederek kullanın.

Swanson Health

Çeviri:Peyruze Ensari

SICAK ÇİKOLATA
 Şu soğuk kış günlerinde yudumlarken içinizi ısıtacak , damağınızı şenlendirirken 💃🎈💫yüzünüze kocaman bir gülümseme kondurmayı başaracak😍 ,elinizdeki kupadan buram buram çikolata kokusunu içinize çekerken sizi güzel hayallere taşıyabilecek🤤 ennnn güzel içeceklerden birini teklif ediyorum sizlere. Ama ennnn sağlıklı hali , tabiiki ve yine bize has tarzıyla: 

Sıcak Çikolata


Mutfakta çok tatlı bir yardımcım vardı bugün, Semihçim teşekkürler🙏😘
Çikolata düşkünü yeğenim Taha’nın gurmeliği de sıcak çikolatayı onayladı, bilginize😉


İçindekiler:

1 su bardağı bitter çikolata parçacıkları( 100/70- 80 lik olanları tercih edebilirsiniz)
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz)
1 tutam tuz
1 su bardağı tatlı patates püresi (önceden haşlanıp  ezilmiş) 
2,5 su bardağı saf ve şeker katkısız badem sütü (inek sütüyle probleminiz yoksa, inek sütü)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyup orta ısıdaki ocakta yavaş yavaş karıştırarak kaynatın.
Tatlı patates püresi pütür bırakıyorsa, el blendırıyla kısacık karıştırabilirsiniz.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...

tasty.co
Çeviri: Peyruze Ensari

''En güçlü iki savaşçı sabır ve zamandır.’’

Tolstoy

Peki,buna  sabrın aktif olanı ve zamanın da iyi değerlendirileni desek mi acaba😉

😯Endekronoloji  Uzmanı  Dokorumun  KEŞKE  Haşimato ile ilgili  Bana Söylemiş Olsaydı  Dediğim On  Şey:

1- Çıldırmıyorsun

2-Selenyum yardımcı olabilir

3-Glutensiz beslen

4-Eğer semptomlar varsa hormon ilacına başla

5- Farklı tiroid hormon ilaçlarını keşfet

6-İlaçlarla tedavi sürekli olmayabilir

7-Çok fazla  iyot zararlı olabilir

8- Tekrar antikor testi yaptır

9-Saç dökülme nedenin düşük ferritinden kaynaklı olabilir

10-Diyet, hastalığının semptomlarının gerilemesini sağlayabilir.

Thyroidpharmacist.com

Çeviri: Peyruze Ensari

GLUTENSİZ FALAFEL

Hayatta çıktığımız basamaklar ya da gezip dolaştığımız yerler değil, bıraktığımız ayak izlerimizdir önemli olan.
Bu izler silinip giden değil de  başkalarının yön bulmasına faydalı izler olusun umarım. Dolu dolu, verimli ve bol enerjili bir gün diliyorum efendim😌

Bugünkü tarif ortadoğu mutfağının sevilen yemeklerinden falafel.Tabi bizim için uyarlanmış hali🤗 Yani en sağlıklı hali:

Fırında Glutensiz Falafel


Salataların yanına çok yakıştırdığım falafelin ana baharatı olan kimyondan kısaca bahsetmek istiyorum sizlere:

📌Sindirimi hızlandıran,ağızda, midede ve ince bağırsakta üretilen sindirim proteinlerinin salınımını arttırır.
📌Zengin bir demir kaynağıdır.
📌Kimyonun çeşitli bileşenleri, gıda kaynaklı bakterilerin ve bazı çeşit bulaşıcı mantarların büyümesini azaltmaktadır.
📌Kimyonu baharat olarak kullanmak antioksidan alımını artırır, sindirimi kolaylaştırır, ve gıda kaynaklı hastalıkları azaltır.

İçindekiler:

• 400 gr pişirildikten sonra soyulup ezilmiş nohut
• 1 orta boy doğranmış soğan
• 2 diş sarmısak
• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
• 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı (pişirme kağıdını yağlamak için)

Yapılışı:

• Nohudu ezme aparatıyla püre haline getirin.
• Tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp yoğurduktan sonra orta boy köfte halinde tepsiye dizin .
• Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında  15 dak sonra falafelleri ters yüz ederek 20 dakika pişirin.
• Arzu ettiğiniz bir salatayla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Öneriler:

• Yumurta ile bir sorununuz yoksa karışımın içine keten tohumu yerine 1 yumurta kullanabilirsiniz.
• Yağla bir sorununuz yoksa karışıma 1 ya da 2 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyebilirsiniz.
• Dondurucuda saklayabilirsiniz.

joyfoodsunshine.com

Çeviri: Peyruze Ensari

Glutenle bağlantılı rahatsızlıkların işareti olabilecek belirtiler:

BAŞ: Migren, başağrıları, depresyon, huzursuzluk, epilepsi

BURUN: Koku alma duyu kaybı

DİŞLER: Renk bozuklukları, diş minesinde kayıplar

SAÇ: İncelmiş saçlar, saç dökülmeleri

GÖRME: Gözde kanlanma, bulantılı görüş, katarakt

AĞIZ: Ağızda ağrılar, tad alma bozukluğu, kanayan ya da şişmiş diş etleri, dil yüzeyinde enflamasyon kaynaklı oluşan kızarıklık veya beyazlıklar (geographic tongue)

DERİ: Sedef hastalığı,deride döküntüler

EKLEMLER: Eklemlerde ağrılar

TIRNAKLAR: Kuru, kırılan tırnaklar, Yüzeyde beyaz lekeler

MİDE: Karında ağrı veya şişkinlik, kronik ishal veya kabızlık, mide bulantısı, mide ülseri, mide ekşimesi, laktoz intoleransı, reflü

BAYANLARDA: Açıklanamayan ve tekrar eden düşükler, infertelite, düzensiz menstürasyon, vajina iltihaplanması

ERKEKLERDE: İktidarsızlık, infertelite

KASLAR: Spazm/Kas ağrıları

KEMİKLER: Düşük kemik yoğunluğu

KAN: Vitamin eksiklikleri, kansızlık

İLGİLİ HASTALIKLAR: Tiroid hastalıkları, Diyabet, Addison hastalığı, Kronik aktif hepatit, Raynaud hastalığı, Skleroderma hastalığı, Şizofreni, Sjogren hastalığı, Sistemik Lupus Eritamatoz hastalığı

DİĞER SEMPTOMLAR: Ataksi, Astım, Kronik yorgunluk, Uykusuzluk, Enflamasyon,Tremor, Kilo kaybı veya kilo alımı

GIG Gluten Intolarance Group

Çeviri: Peyruze Ensari

FIRINDA TATLI PATATES

   Güzel şeyler inananlara, daha iyi olan şeyler sabırlı olanlara ve en güzel şeyler hiç pes etmeyenlere gelir...
The goos quotes

   Neyi diliyorsanız, neyi özlüyorsanız,neyi düşlüyorsanız  avuçlarınızın içine konuversin  bir kelebek gibi. Sadece  inanın, sabredin, asla pes etmeyin  veee  tabiiki de en önemlisi sevgiyle kalın efendim...💓

   Tariflerimize oldukça güçlü bir besin kaynağı olan tatlı patatesi katıyorum bugün😌  A  vitamini deposu ve beta karoten zengini iyi bir antioksidan olan tatlı patates. Üstelik glisemik endeksi düşük,kalorisi düşük. Hatta son zamanlarda yapılan çalışmalarda enflamatuvar temelli rahatsızlıkların tedavisinde yararlı olabileceği düşünülmekte.

   😮 100 gramı ortalama günlük A vitamini ihtiyacınızın bir kaç katını, C vitamini ihtiyacının ise yaklaşık yarısını karşılamaktadır.

İyi bir atıştırmalık olacağını düşünüyorum: '' Fırında çıtır tatlı patates''

İçindekiler:

• 2 adet tatlı patates
• 1 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen ya da reyhan
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı ufalanmış kuru biber
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı doğranmış (kurutulmuş olsa daha iyi) maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Yapılışı:

• Patetesleri  ister soyup ister soymadan  boyuna ince ince dilimleyin.( ince oluşu çıtırlığını etkileyecektir)
• Soğuk suda 45 dak ıslatın sonra süzüp havlu selpakla kurutun.
• Tüm malzemeyi ekleyerek bir kapta iyice karıştırın. Sakın zeytinyağı miktarını arttırmayın, çünkü çıtır olmasını engelliyor.
• Pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine patatesleri tek tek dizin.
• Önceden 190 - 200 (fırının yüksek ısıda olması önemli) derecede ısıttığınız fırında 25-30 dak kadar pişirin.
• Fırını kapattıktan sonra 10 dak daha fırında bırakın.
• Mutlaka fırından çıkar çıkmaz sıcak tüketin.

Afiyet olsun...