BESİN MAYASI

Söz vermiştim,  bu küçük bilgi paylaşımı soranlara gelsin…😌

📌Besin mayası, “nutritional yeast” ya da kimilerinin deyimiyle “peri tozu”  %100 cansız saccharomyces cerevisiae mayasını içermektedir. Üretimi yapıldıktan sonra dondurulup kurutma işlemi uygulanarak mayanın minumum hasar görmesi ve sindirilebilirliği yüksek olarak depolanması sağlanmakta. Aktif maya değildir.

 

📌Besin mayası besin içeriğini zenginleştirmek için kullanılabilir. Peynirimsi bir tada sahiptir. Çorbalara, soslara, salatalara, makarnalara, sıcak yemeklere, atıştırmalıklara ya da çeşitli tariflere eklenerek peynirimsi bir tad elde edilebilir… Ayrıca aromasından dolayı vegan peynirlerde sık kullanılı (böyle bir tarifim var, bir gün paylaşırım sizlerle de)

 

📌Protein ve lif yönünden zengindir. Krom, selenyum, çinko, demir, magnezyum, folik asit,  fosfat ve B12, B1, B2, B3, B5 ve B6 vitaminlerini içerir.

✏Çizim, @worldofvegan

 

Sevgiyle, sağlıcakla kalın efendim…💓